紫薯有哪些功效和作用？

紫薯是名副其实的健康食品。它的功能和作用是什么？以下是张雅丽博士为我们做的总结。

专家分析

紫甘薯是一种谷类食品。其主要营养成分是淀粉，主要提供碳水化合物，是供能物质。它的蛋白质和脂肪含量低，所以它的升糖指数低，可以代替糖尿病和高血脂患者的一些主食。

紫薯在我们的食物分类中属于谷类马铃薯的一种。它的主要营养成分是淀粉含量高，所以主要提供碳水化合物，是我们体内的供能物质。但由于含有较少的蛋白质脂肪和较多的膳食纤维，其血糖生成指数低于白米饭和白面粉。因此，对于高血脂或糖尿病患者来说，可以用来代替部分人群的主食。

建议

吃紫薯有什么注意事项？

1，紫薯不能生吃。

很多人平时吃紫薯的时候，为了方便直接洗干净后生吃。其实这是不对的。紫薯中有大量的淀粉，直接进入人体很难消化。只有经过高温才能被人体吸收利用，所以紫薯不适合生吃。

2.紫薯不宜单吃。

紫薯虽然好，但是是一种营养比较单一的食物。通常只吃紫薯不能满足人体对蛋白质等营养的需求，人体容易营养不良。所以吃紫薯的时候，最好搭配高蛋白的食材，这样会让营养更加均衡，有助于人体对营养的吸收和利用。

吃紫薯的时候，一定要遵循这些注意事项。