黑豆用什么醋泡？泡黑豆用什么醋最好？

用什么醋泡黑豆用的醋？

醋应该是纯粮酿造的保健醋(根据生产方法的不同，醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是由食用冰醋加水、酸味剂、调味料、香辛料、食用色素勾兑而成，只具有一定的调味功能。酿造食醋以粮食为原料，经微生物发酵制成，其营养价值和醇厚口感远超配制食醋，具有调味、保健、医药、医疗等多种功能。)

醋泡黑豆的方法

中国网上菜谱提醒，用醋泡黑豆的做法很简单；首先准备一个锅，放入黑豆。但不要放油，中火翻炒5分钟左右，待黑豆皮爆开时，改小火，再翻炒5分钟，不炒。炒好的黑豆冷却15分钟后，放入带盖的干净容器中。然后加入老陈醋，浸泡两个小时左右。老陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

功效:用醋泡黑豆不仅有助于抑制视力下降，还能治疗慢性疲劳、肩痛、高血压、高胆固醇。

用醋泡过的黑豆当天就可以吃，放冰箱里可以保存半年。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适量的蜂蜜。

醋泡黑豆应该放多少醋？

黑豆和醋的用量要根据用来装醋豆的瓶子大小来定。一瓶醋不一定是1斤豆子，但是要注意醋不要过黑豆，要留三分之一的空间在瓶子里，盖子要密封好一点。黑豆肿了泡不进醋的时候，加点醋。

为什么要用醋泡黑豆？

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素。研究表明，黑豆在PH小于7的环境中抗氧化和抗自由基能力最好，花青素更容易被人体吸收。

醋泡黑豆谁不能吃？

中医讲五色五味，“黑”入肾，“酸”入肝。黑豆对人的肾脏有好处。同时，从营养角度来说，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或黑色食物对人有好处。

但这种食物并不适合所有人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃；肠胃功能低下的人，尤其是肠胃不好的人，吃了会胀气，消化不良，而很多中老年人肠胃不好，吃了会有危害。对于“醋”，痛风患者和酸性疾病相关的患者不能吃。

中国吃网餐饮网认为，人体的症状是由复杂的原因造成的，因为人和时代不同。一旦患病，应及时就医。

醋泡黑豆每天吃多少？

中国饮食网餐饮网提醒，黑豆的最佳使用时间是每天晚上5-7点，肾经最盛的时候。一般吃25粒左右的黑豆。这样的常规服务可以强肾，让白发转黑。

食醋浸泡黑豆的效果

用醋泡黑豆具有护肤、减肥、补肾、明目、乌发的作用，能有效改善长期看电脑、电视引起的便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病、视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等症状。同时，用醋泡黑豆对改善近视等眼疾有很好的效果。

醋泡黑豆的技巧

一个是配方。

配方很简单:醋和黑豆(大豆的药用不能和黑豆比，黑豆不能入药。网上搜一下就知道了)。根据中医理论，黑豆为肾之谷，黑豆属水，所以肾虚的人吃黑豆，可以疏风清热，调理中气下气，解毒利水，能有效缓解尿频、腰酸背痛、妇女白带异常、小腹冰冷等症状。黑豆虽然对健康有这么多作用，但是不适合生吃，尤其是肠胃不好的人，加热后有些营养成分会被高温分解。

第二是原材料。

醋应该是纯粮酿造的保健醋(根据生产方法的不同，醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是由食用冰醋，加水、酸味剂、调味料、香辛料、食用色素制成，只具有一定的调味功能。酿造醋以粮食为原料，经微生物发酵而成，其营养价值和醇厚口感远超配制醋，具有调味、保健和药用功能。

三、黑豆选择优质黑豆。

黑豆有药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。黑豆有三种鉴别方法:

首先是看外观。真黑豆中间有一个“小白点”。染色黑豆的“小白点”会被染色。

二是看豆衣。真正的黑豆去皮，里面是白色的。因为豆皮很薄，染过的黑豆颜色会穿透内皮。把黑衣服剥开后，可以看到黑衣服里面也会变色。

三是擦拭表皮。真黑豆在白纸上使劲擦也不会掉色。染色黑豆的颜色，摩擦后会在白纸上留下颜色。

中国吃网餐饮网提醒，鉴别黑豆品质的方法是:优质黑豆饱满；豆子里面的蓝色表示没有熟；如果人工染色剥离，里面会有浸渍的痕迹。