竹叶可以酿酒吗？

竹叶青酒以陈年优质汾酒为基酒，以低聚果糖、淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、山奈酚等十余种名贵中草药精制而成。酒色金黄翠绿，芳香醇厚，柔和爽口。动物功能试验和人体食物试验表明，该酒具有促进肠道双歧杆菌菌群增殖的保健功能。适量长期饮用可以改善肠道功能，提高人体免疫力！？

竹叶青酒和汾阳杏花村酒厂都是千年名酒，在第二届和第三届全国品酒会上被评为中国十八大名酒之一。该酒色泽金黄、透明、略带蓝色，具有汾酒和药材形成的独特香气。它醇厚，酸甜苦辣，温和，无刺激性，回味无穷。？

竹叶青酒早在古代就享有很高的声誉。当时是用黄酒和竹叶制成的混合酒。梁朝萧纲有诗“兰羞荐君，竹酒飘香”，北周文学家庾信有诗“春别离二首”有句很美:“三春竹叶青酒，一曲昆机弦”。《水浒传》写道:“西门庆说...那酒是我老婆送我的竹叶青”。可见，竹叶青在很久以前就成为了宫廷的御酒。？

现代竹叶青酒采用改良配方，据说是明末清初爱国志士、著名医学家傅山先生设计的，流传至今。傅山先生关心百姓疾苦，精通医学。他将良药与美酒相结合，使竹叶青酒成为当今世界名酒。？

竹叶青酒是在汾酒的基础上，保留了竹叶的特性，添加了砂仁、紫檀、当归、陈皮、丁香、零香、木香、冰糖、蛋清等十余种名贵中草药调制而成。、精炼陈酿，使该酒具有宁胃、疏肝健脾、活血补血、行气除烦、消食生津的多种功能。？

解放后，杏花村汾酒厂职工进一步发挥聪明才智，从药材选择、浸泡勾兑、陈酿等工序，建立了一套完整的竹叶青酒生产工艺，使竹叶青酒具有酒体完整、匀称和谐、尽管有各种药材的香气，但不泄露任何香气成分的特点。在全国配制酒中独树一帜，深受国内外消费者好评，年均出口量近千吨，出口五大市场。1975年，我国著名数学家华到杏花村汾酒厂推广优化方法，反复试验优化浸泡工艺，改进操作规程，使竹叶青酒的优质率从32%提高到52%。随着生产的发展和扩产任务的完成，汾酒和竹叶青酒同步发展，年产1万吨名酒的计划将指日可待。【编辑此段】相传竹叶青酒的原产地在山西汾阳杏花村，是竹叶青酒的故乡。很久以前，它以盛产好酒而闻名。几乎每个当地家庭都会酿酒。为了招揽生意，几乎每个做葡萄酒的家庭都有固定客户，并为这些固定客户提供上门服务。？

杏花村有名的酒家一醉楼，出产各种各样的酒，其中最著名的是杏花村的汾酒，至今仍有名气。那时候还没有竹叶青酒。夏天的一天，一大早，醉楼收到了王大虎的消息，要求在天黑前送来一坛好酒，于是早饭后，醉楼的两个伙计抬着一坛汾酒上路了。此时阳光明媚，万里无云，连一片云彩也没有。天气非常炎热。人们躲在阴凉处避暑纳凉，路上行人寥寥无几。这两个家伙也是无可奈何。在师傅(实际上是店主)的催促下，他们不得不把酒抬了出去。？

汾河支流温榆河上游有一条小溪，齐膝深，尝起来像甘泉。水流极缓，晶莹剔透，溪旁竹林成荫。行人若入其中，感觉无比凉爽，碧水倒映绿竹，宛如桃园一景。买酒的王家就住在小溪对面，要从醉楼里把酒送到王家，必须涉水过溪。当他们把酒带到河边时，即使在热带地区，他们也已经汗流浃背，气喘吁吁了。大家伙赶紧对小男孩说，兄弟，我们就在这里休息吧。急于休息的男生马上迅速回应，说我听老师的。于是两人找了个安全的地方放下罐子。大家伙只想喝几口小溪里的水。小家伙嘴馋，叫声哥。我们一整天存了几百坛酒，可是主人还没让我们喝过一口好酒。今天，我们不妨好好喝一杯。那人笑着说，谁不想好好喝一杯，可是哪里有酒呢？男孩指着地上的坛子说这不是酒？别说是我们，就算来十个人，恐怕也吃不完。大家听完都摇头说这是给别人的酒。我们怎么能喝这个！我们先喝几口水，休息一会儿，赶紧把酒送过来。之后，他去小溪边喝水。小家伙没动。他想了想，却承受不了坛酒的诱惑。再说他又热又渴，就开始轻轻地打开坛口的泥封，顺手从身边摘了几片竹叶当酒勺，肆无忌惮地喝了起来。当大家伙带着满意的神情从小溪中回来时，看到弟弟在坛中饮酒，感到很惊讶，连说:弟弟，我们能做什么？男孩自信地指着那条长长的小溪说:石哥哥，过来喝一口，一会儿我们就把坛子灌满。侍者一见覆水难收，就喝了一点，摘了几片竹叶，和侍者一起喝了酒。？

虽然他们在一家餐馆工作，但由于师傅的严格管理，他们很少喝酒，所以不一会儿他们就太醉了，扔掉了他们的竹叶，在竹林里睡着了。他们两个一直睡到太阳落山。因为大家伙喝的少，被一阵小风惊醒。他想起了刚才发生的事情，但是后果呢...大家伙不禁出了一身冷汗，于是叫醒了弟弟，商量如何搪塞此事。两人商量后，把坛子抬到溪边，用手舀水，灌满了坛子，但匆忙中，两人都没有发现被风吹进坛子的几片竹叶。两人用小溪把坛子口用泥巴封住，没有破绽了，就在小溪里洗了一次手和脸，然后又拎着坛子去王家完成任务。买酒的王家并不知道这坛酒有很多秘密，当然也没有怀疑什么。付完酒钱，送他们出去退货。回去后把酒交给师傅，当晚也没什么好说的。？

第二天，就在这两个家伙以为已经过了海，平安无事的时候，谁知道前一天要酒的王大虎亲自上门，说是要找一个醉酒楼的老板谈酒的事。当时两兄弟顿时脸色发白，浑身颤抖，以为偷酒被揭穿了，被师傅骂甚至板子都是难免的。当时两个人都不敢说话。谁知，王先生一见醉楼主，连连称谢，说昨天送来的酒，是天下难得的好酒，一辈子也没这么好喝过。今天的拜访，一是感谢掌柜的仙酒，二是向老掌柜多要几坛昨日的酒。不知道有没有可能。醉楼老板听了王大虎的话，一时不知所措，但又不好当面问他，只好礼貌答应。送走王先生后，他自言自语道:王先生是我们店的老顾客，昨天的酒没什么奇怪的？奇怪，奇怪。见师傅如此不解，他还算老实，又因为自己没做错什么，所以害怕了，就站出来跟师傅坦白了昨天偷酒的事。这时服务员站在师傅面前，等待师傅的指点。谁知，师傅听了之后，马上下令今天关门谢客，又让两个家伙按照昨天的情景做了同样的事情，还特意嘱咐他们昨天休息，昨天怎么喝，今天怎么喝，昨天换多少水，昨天怎么封坛，今天怎么封坛...然后师傅和徒弟关上门，上了锁，直奔小溪...？

从此，山西杏花村竹叶青酒初具规模。经过几代人的不断品味和改良，形成了今天的山西杏花村竹叶青酒，曾是中国八大名酒之一，为古老的中国酒文化增添了一朵奇葩。

竹叶青酒的几种中草药及其功效介绍

竹叶青酒作为中国名酒，最早可以追溯到南北朝时期。它以优质汾酒为基础，配以十余种珍贵药材，以独特的生产工艺加工而成。其醇厚甘甜的口感和显著的保健功效自唐宋以来就受到人们的肯定，是我国古老的传统保健酒。现在，通过国家卫生监督检验所运用先进的检测手段和严格的动物和人体食品检测实验得出的科学数据，进一步证明竹叶青酒具有促进肠道双歧杆菌增殖、改善肠道菌群、润肠通便、增强人体免疫力等保健功能。？

配制竹叶青酒的几种中草药及其功效介绍；

★栀子表现:苦，寒。清热利湿，凉血化瘀。？

主治:急性黄疸型肝炎，肝热目赤，鼻衄，血尿，呕血，热毒疮毒。

★砂仁表现:辛温。理气祛湿。？

主治:胸膈痞满，食积气滞，吐泻及脾虚泄泻。？

★紫丁香的表现:辛温。暖胃降逆止痛。？

主治:脾胃虚寒，呃逆，咳嗽，吐泻，腹痛，阳痿，疝痛。？

★竹叶的属性:甘、淡、寒。清热除烦，利尿。？

主治:发热，焦虑口渴，咽喉炎，口腔炎，牙龈肿痛，小便黄少。？

★白菊表现:味甘、苦，微寒。疏风清热，平肝明目。？

主治:外感风热、头晕、头痛、暑热头晕、目赤肿痛、羞明流泪、目赤模糊、疖肿、斑疹、高血压。？

★木香性味:苦、辛、温。行气止痛，温中和胃。？

适应症:腹胀腹痛，呕吐，腹泻，痢疾，急性腹泻后严重腹泻。

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