如何撰写餐饮商业计划书
八。营销组合策略有形营销策略:由于本店经济实力尚弱，前期将采取避实就虚、避免大量硬广告营销的营销策略，采用一套行之有效的“承诺营销”来推广产品。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等。，我们将宣传和倡导“天人合一”的经营宗旨和理念。
熟练的营销策略:可持续性和计划性将决定这家餐厅在避免普通餐厅顾客忠诚度低的缺陷方面具有先天优势。为了使本餐厅在顾客心中树立权威感和信任感，本餐厅将建立一套完整的会员信息反馈系统，以实现其营销承诺:
l、客户反馈表。在服务中，严格要求员工树立顾客至上的理念，认真听取顾客的意见。2.将顾客满意进行到底。树立“客户满意自己才满意”的理念，时刻为客户着想。3、建立餐厅客户服务调查表，由市场部负责定期跟踪客户。九、根据餐饮企业食疗产品竞争激烈、模仿性强、季节性强的特点，大力打造“绿色食品”品牌形象，实现企业显性文化和隐性文化的有机融合，强化企业品牌保护意识和能力。饭店围绕“健康、绿色”的品牌特征，通过树立绿色形象、开发绿色产品、实施绿色包装、采用绿色标志、加强绿色传播、促进健康消费等方式实现营销目标。作为一家开展绿色营销的餐厅，我们有天然的优势。本餐厅将严格执行绿色餐厅的标准，对原材料采购、食品加工、卫生环境进行严格控制。努力营造简约、优雅、时尚的用餐环境，通过餐厅设计的布局、装修风格、温度等体现健康、绿色的理念。宣传保健知识和绿色文化:在营销过程中，本餐厅将围绕21世纪的餐饮主题——健康、健美、绿色，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，引导顾客的消费导向。通过专题讲座、宣传册、公益活动等方式。，以上餐饮知识将进行宣传，并注意借此机会加大对绿色产品的宣传和介绍。提倡和倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。产品、餐厅和服务的文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机会和条件。十、关注一系列企业公关活动。本餐厅将通过一系列的公关活动处理好各方面的关系，为餐厅的发展提供一个宽松有利的经营环境。1.与员工建立团结信任的合作关系。在员工之间建立平等便捷的沟通方式，通过发放内部刊物、为免费会员提供奖励、团体娱乐等活动，增加员工的凝聚力和工作热情。2.社区群众关系。为了保证充足的人力资源，获得稳定的客户群，获得可靠的后勤保障，积极参与维护社区环境，积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供高质量的餐食和服务，正确处理顾客的要求和建议。3.政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，积极帮助解决一些社会问题。与媒体建立并保持广泛的关系；为他们提供真实的行业信息。充分发挥绿色餐厅的价格优势。这家餐厅的目标群体是学生和城市居民。考虑到市场上餐饮产品和保健品的价格因素，这家餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据一定的市场份额，形成规模经济，以低成本获取高利润。在产品价格及其组合方面，我们根据消费者不同的消费水平和需求，加工提供各种具有食疗保健价值的营养餐。其中，我们严格按照原材料的利用率来计算价格，比如果蔬去除了多少，是去皮还是去叶，最后是厨房的加工程度。我们为消费者提供每份6-100元的不同套餐组合标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素菜。12.市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑市场风险。具体来说有以下风险:(1)在本项目开发阶段，市场上可能同时有类似的餐厅开业。(2)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销量及其他表现。对于这一阶段的项目，市场风险的最大来源和餐饮业在市场上的竞争风险，如果项目投产后效益良好，很可能会带来一系列类似商业项目的诞生，从而加剧本项目的竞争压力。内部管理风险:餐饮行业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。对于国内大部分自营餐厅来说，内部管理松散，服务人员素质较低。如何建立现代企业制度，完善企业管理机制，加强企业内部管理，关系到企业的生存、成败。
原料资源风险:这家餐厅的原料以果蔬、豆类、菌类为主，是目前最受欢迎的绿色天然无公害食品。尤其是这家餐厅是保健型餐厅，在原料的选择上需要专业知识和技术投入，有利于采购新鲜、天然、无污染的绿色食品。十三、对策L、借鉴先进的生产技术和经验，开发自己的特色食品。2、严格管理，定期培训人员，建立客户服务报告。3、进入市场后，了解食品市场周期，不自满，积极开发和更新食品。4.与原材料供应商建立并保持长期合作关系，确保原材料资源的供应。前期(1-3月)主要产品为针对全市三个群体的不同健康状况的餐食，营销策略为通过积极有效的营销策略占领中国餐饮保健药品市场份额；树立“绿色食品”的良好品牌形象，提升知名度和美誉度；收回初期投资，积极推广市场。中期(1年)，巩固扩大现有市场份额，进一步完善餐厅管理体系，提高企业科学管理水平；着手准备品牌扩张所必需的企业识别系统、统一特色和优势食品、统一管理模式的建设。长期(2年)到那时，餐馆的经营已经进入了一个稳定而良好的状态。以企业的实力和影响力，在服务范围已经不能满足潜在客户需求的时候，通过特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。