麦苗汁有什么作用？

中医古籍中记载，麦苗能“消除酒精中毒、突发发热、酒精黄疸、营养不良”，具有消炎退烧、健胃消食、疏通胃肠的优良功效。现代医学证明，麦苗富含叶绿素、维生素A、C、E、B，钙、镁、磷、铁、硒等矿物质，超级抗氧化剂SOD，纤维和有益酶类。

此外，饮用麦秸汁还可以降低血压，降低血脂和胆固醇，减少心血管疾病的发病率。高血压、高血脂患者可以吃。小麦草含有丰富的纤维素，服用后可以减少便秘。结肠炎、胃肠发热、肝火旺、肝功能指标轻度异常者可常喝。

小麦草发芽七天后可以收割榨汁。小麦草汁因为发展时间短，属于寒性，即手脚冰凉、肠胃虚弱、腹泻的人不宜多吃。否则，吃太凉的食物，容易刺激敏感的胃肠道，引起呕吐或腹泻。另外，吃的时候要选择多种蔬菜一起吃(如西红柿、芹菜、菜花、苦瓜、白菜、菠菜等。)，这样你不仅可以吸收多种营养，还可以减少小麦草的寒性。

扩展数据:

麦苗与菠菜、绿叶菜的营养价值对比分析表明，麦苗中维生素E的含量较优，但β-胡萝卜素的含量低于菠菜，维生素C的含量也很低，其他营养成分没有太大差别。国民医疗服务体系(NHS)和英国营养师协会(BDA)都认为，麦苗的营养价值与西兰花、菠菜等普通蔬菜相比并无特别优势。

有些人喝麦苗汁会出现过敏症状，比如腹痛、湿疹等。所以，如果对麦苗过敏，不要盲目跟风。另外，家里阳台种麦苗容易被寄生虫和致病菌污染。生吃榨汁过程中容易引发食源性疾病。

目前还没有麦苗汁治疗疾病和抗癌的权威文献。不要相信这样的网络谣言。另外，现在很多人喜欢用各种水果蔬菜榨汁，认为这是非常健康的做法。其实直接吃在嘴里的果蔬营养成分比榨汁喝的要高很多，因为在榨汁的过程中，膳食纤维基本没有保留，维生素大量破坏，微量元素流失。所以对于咀嚼能力正常的人来说，建议新鲜果蔬不要榨汁，直接吃会更有营养。

参考资料:

人民网-麦苗保健榨汁是傻子。营养价值不比蔬菜强。

人民网-麦苗榨汁身体好