100制作营养汤的方法

食品

嫩豆腐，大白菜半片，火腿肠2根，盐半根，淀粉适量，鸡精适量。

工作方法

1.大白菜洗净，沥干水分，切块；

2.嫩豆腐洗净后切成小块，焯水备用；将火腿肠切碎备用

3.将锅置火上，倒水烧开，将嫩豆腐放入锅中焯一下；

4.锅中倒油，炒大白菜，倒入适量水或高汤烧开，加入适量盐；

5.水烧开后加入豆腐，再加入适量淀粉和水，搅拌均匀，倒入锅中，边倒边不停搅拌。

6.最后调入鸡精，撒上火腿末。

番茄肥牛汤

食品

番茄，金针菇6个，1，肥牛800g，洋葱少许，盐少许。

工作方法

1.西红柿洗净，金针菇用冷水浸泡10分钟，取出肥牛卷解冻。葱洗净切碎。

2.西红柿洗净，从上面用刀划十字，倒开水，泡两三分钟，去皮切成小块备用(注意)，金针菇分一把。

3.锅中烧开水，金针菇放入沸水中焯一下变软；将肥牛用热水浸泡，变色后捞出；

4.另取一锅，锅中倒入少许油，将西红柿煸炒成汤，加入适量热水煮沸；

5.将金针菇放入番茄汤中；加入肥牛片，根据口味调些盐，撒上葱花。

番茄豆腐汤

食品

西红柿、嫩豆腐2个、鸡蛋200g、水淀粉1个、甜玉米10g、盐50g、油1茶匙、糖1茶匙、葱花1茶匙、水适量。

工作方法

1.西红柿洗净，从上面用刀划十字，倒开水，泡两三分钟，去皮切成小块备用(注意)。

2.锅烧热，倒入玉米油，倒入西红柿炒红油，加入适量水(约为西红柿的三倍)，盖上锅盖。

3.加入甜玉米至粘稠，将鸡蛋撒入锅中，将豆腐切成小块，水开后倒入锅中。

4.水再次沸腾时，将水淀粉搅拌均匀倒入锅中，同时不断搅拌。

5.5-8分钟后加入糖和盐调味，取出前撒上葱花，关火。

三鲜蘑菇汤

食品

香菇70g香菇，鸡蛋1虾仁，洋葱70g蚝油8g盐3g花生油，胡椒粉1g火腿。

工作方法

1.洋葱和芫荽剁碎成粉，香菇洗净焯3分钟，捞出沥干，火腿切丝备用。

2.锅中倒入少许油，放入葱花炒香，然后放入虾仁翻炒。

3.香菇焯水后翻炒，加少许蚝油，锅里加一碗水烧开。

4.加入火腿，打散鸡蛋倒入锅中，加入香葱，胡椒粉和盐调味，非常新鲜的蘑菇汤就做好了。