甲鱼乌鸡汤的制作技巧

甲鱼汤是以甲鱼为主要原料，以鸡肉为烹饪方法制成的一种汤。它味道鲜美，对人体有许多好处，如强精、增强骨骼力量、增强体质等。非常适合正在成长的年轻人或者大病初愈的人。制作方法有很多种。下面详细介绍甲鱼汤的做法。

甲鱼汤的做法1:

佐料

甲鱼500克，鸡肉500克，大蒜150克，黑木耳250克。

调味品

姜适量，盐适量，料酒适量，柿子椒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，葱适量。

甲鱼焖鸡

步骤1将甲鱼剖腹，挖出内脏，加入适量温水浸泡，剥去外皮。

然后切成小块。

将鸡肉切成块。

第四步:准备一锅热水，倒入甲鱼块。

第五步:稍微煮一下，倒出来沥干。

将鸡肉放入热水中煮熟，去除泡沫，沥干水分。

准备生姜和胡椒。

第八步:取出油锅，倒入姜、花椒爆香。

第九步倒入甲鱼。

步骤10加入鸡块。

步骤11稍微翻炒后加入料酒。

步骤12并加入适量生抽和老抽。

步骤13加一点香料。

步骤14加入蒜头。

步骤15加入适量的水。

步骤16大火烧开，加入泡好的木耳。

步骤17再用大火煮开，然后小火炖半小时左右，再加入适量冰糖。

步骤18再煮五分钟，然后取汤出锅。

甲鱼炖鸡汤方法二:

1.将鸡剁碎，甲鱼宰杀洗净，剁碎，放入开水锅中泡透。炒锅用植物油烧热，放入葱、姜、八角，煮料酒，放入汤汁，放入鸡肉烧开。

2.加入甲鱼块，炖至甲鱼和鸡块五成熟。

3.加入红枣，加盐，继续炖至鱼和鸡熟烂，加入味精和胡椒粉，淋入香油，出锅即可。

特点:鱼肉鲜嫩，鸡肉酥烂，汤汁醇厚，咸鲜可口。

鸡块、甲鱼用大火煮，小火炖。

成分功效:鲫鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等。，能滋阴凉血，补虚和中，降血脂、降血压。鸡肉含有蛋白质、维生素(A、B1、B2、B3、E)和多种无机盐。是一种高蛋白低脂肪的肉类食品，能温中健脾，益气养血，补肾益精。大枣含有皂甙、生物碱、黄酮类、氨基酸、糖类、维生素和无机盐，能补中益气、养血安神。三组合同烹饪对更年期妇女的心悸、失眠、抑郁、胸闷、情绪不稳、潮热、多汗、四肢乏力、高血压等症状有很好的治疗作用。