鸽子如何做出好的食物和营养？如何做

材料:乳鸽1、1洋葱各约250g，干葱、蒜各2茶匙。

成分:

腌料:盐1/2茶匙，酱油1汤匙，玫瑰酒1/2汤匙，香油和胡椒粉。

酱料酱料:(1) 1/4杯日本料理汁，1/2杯水，1汤匙番茄汁和糖，1/2茶匙盐；(2) 1茶匙生粉，2茶匙水。

如何做:

1.乳鸽洗净擦干，抹匀腌料腌制半小时，沥干；将洋葱切片。

2.将乳鸽放入1/2杯热油中去油至金黄色，取出切边。

3.在油锅里翻炒洋葱，取出，然后爆香干洋葱和大蒜，加入酱料(1)烧开，将乳鸽平放在酱料中，改用中慢火15-20分钟，直到它熟了，入味，取出切碎的碎片，摆盘。

4.将洋葱回锅，拌入酱汁。(2)把酱汁埋起来，浇在鸽子脸上。

注意:

1.你可以选一只肥嫩的乳鸽来做这道菜。、

2.用香甜的玫瑰酒腌制鸽子比用绍酒或米酒更合适。

人参炖乳鸽

材料:乳鸽2只，排骨200克，小葱2根，姜2片，味精5克，精盐5克，人参片7.5克，汤600克。

如何做:

1.鸽子窒息后脱毛，剖开背部，取出内脏，切掉头和脚趾尖，洗净后用刀背折断脚骨和颈骨。

2.排骨。将姜和洋葱折叠成块，在沸水中滚过，然后将鸽子放入水中。取出乳鸽，用清水冲洗干净，不要用姜和葱。

3.将乳鸽放入炖肉中，加入汤。把排骨放在乳鸽上，放在蒸锅里炖至软身，过滤汤汁，倒回炖锅里。将人参放入小炖锅中，加水单独炖2小时。从鸽子杯里拿起排骨。将人参片和汤汁倒入鸽杯中，加入味精和精盐，放入蒸锅15分钟，取出即可食用。

特别点:汤汁鲜嫩，滋补强身。

枸杞炖乳鸽

【食材】:1乳鸽，黄芪50g，枸杞50g。

【辅料】:生姜3g，葱5g。

【调料/卤汁】:精盐10g，味精6g，绍兴酒10g，鸡汤1000g。

制造工艺

(1)乳鸽洗净，黄芪、枸杞泡发，姜切片，葱切段。

(2)锅中加水，烧开。加入绍兴酒、姜片、乳鸽煮至刚熟。取出备用。

(3)将乳鸽、黄芪、枸杞一起放入干净的炖锅内，加入鸡汤炖2小时，加入精盐、味精，撒上小葱。

栗子乳鸽

【食材】:栗子100g，乳鸽1只。

【辅料】:胡萝卜30g，生姜5g。

【调料/卤汁】:盐8g，味精2g，胡椒粉少许，绍兴酒10g。

制造工艺

(1)乳鸽内脏洗净，胡萝卜去皮切块，生姜去皮切片。

(2)炒锅加水，水开后放入鸽子、胡萝卜煮去血水，捞起备用。

(3)将乳鸽、胡萝卜、板栗、生姜、绍兴酒放入锅中，倒入清汤，用中火煮1小时，再加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟。

张槎乳鸽

【食材】:乳鸽1，

【辅料】:小葱2根，生姜8片。

【调味/卤制】:调料A:盐2小勺，米酒1小勺，胡椒粉1/4小勺。

调料B:面粉2小勺，花茶2小勺，糖3小勺。

制造工艺

(1)乳鸽洗净，去内脏，加入材料A和4片姜，腌制半小时左右，然后用冷水焯一下。

(2)烧开水，放入姜、葱、乳鸽，煮20分钟左右，捞起沥干备用。

(3)将材料B倒入锅底，分层，然后放入乳鸽，盖上火熏约2分钟至冒出黄烟，不开盖再焖5分钟，捞起乳鸽晾半小时左右。

(4)烧开油锅，将鸽子炸至金黄色。