道教著名神医胡海牙说:什么是真正的山谷？

辟谷就是不吃五谷杂粮，是一种通过吸收大自然的精华来减肥、排毒、养生的系统养生方法。这种做法起源于先秦时期，并在中国唐朝时期流行于民间。现在在中国南方和日本也受到很多人的追捧。国外有斋戒之类的方法，都来源于破谷的概念。

道教建立后，有许多人继承了这一技术，并实践了山谷。据汉武帝传说，东汉炼丹师王镇“破二百余年(为“日”之误——引者注)，美肉、徐行、马匹，同时数人。”《后汉书·房枢传》说:“(郝)孟节能可五至十年，含枣坑而不食。”曹植的《道学论辩》中有李健善心避谷的故事，说他曾以“鞠躬长眠处”来试，“百日不离谷，行且舒”。在被曹操吸引的方士中，、左慈、冯俊达、陆等都有占卜术。东晋道士葛洪反对单向过谷可以长生不老的观点(他主张选择仙术的好人应该是Xi之，尤其是仙丹)。他认为单向过谷可以长生不老，这是修行者的“一家之偏”，但他并不怀疑过谷的健身长寿效果。

他在《抱朴子·杂答》中说:“余者，三年二年破谷者多，皆体轻色好。”并举出具体事例加以证明:三国时的道士石淳，在用气给人治病时，经常一个月或一百天不吃饭，而武帝听说后却起了疑心。“这叫吃药留着。”春天，只需要三两升水。一年多过去了，春天的颜色更加清新，强度依旧。”“有盛丰，却忍气吞声，破谷三年。看他爬山，一整天不知疲倦。“据《魏氏老志》记载，北魏道士寇谦借口老君给他一个引谷配方，十多个弟子都得了。东莱道士王，隐居寒山，与世隔绝四十余年。”《七征云》已出版五年，孙有月《吃了六七年古仙丸，脸上轻润脱俗干净。"据《南史·隐居传》记载，南岳道士邓禹，"破谷三十余年，只服云母片以水，日夜诵大洞经。《陶弘景》善导谷。"