餐饮营销策划方案
为了保证事情或工作有效进行，往往需要提前制定计划。计划是明确具体行动的时间、地点、目的、预期效果、预算和方法的商业计划。制定计划要注意哪些问题？以下是我为您整理的餐饮营销策划方案。欢迎阅读。我希望你会喜欢它。
餐饮营销策划方案1 01国庆餐厅的氛围
很大程度上，人们消费的是餐厅的整个服务，而不仅仅是食物。所以国庆促销要布置在整个餐厅的氛围中。
1，餐桌
餐桌上放一瓶颜色鲜艳的插花或盆花，如玫瑰、杜鹃、米兰等。其绚丽的色彩和馥郁的香味，能使人的大脑处于悠闲的环境中，增加消费者的食欲。
2.声音
餐厅的特殊音响可以营造出独特的氛围。餐厅里布置了小景观，岩石滴落泉中的叮叮当当的声音让人沿着小溪漫步。餐厅播放一些流动的背景轻音乐，比如克莱德曼的钢琴曲。能让餐饮消费者的用餐心情特别舒服。
3.照明设备
餐厅照明的强度和光色的照度对餐饮消费者的就餐情绪有重要影响。合理的餐厅光色不仅能激发消费欲望，还能让消费者在视觉上舒适的餐厅环境中愉快就餐。
4.音调
不同的色彩能引起餐饮消费者不同的联想意境，产生不同的心理感受。如果餐厅的色彩搭配得当，引人注目，对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调节和冲突预防都有重要意义。
5.布局
餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦用餐心理的另一个重要因素。如果它的布局能根据餐厅的主题和餐饮市场的消费心理来设计，就会受到顾客的青睐。
02.国庆餐厅服务
在促销活动中，人的因素非常重要，它反映了一家餐厅的态度。人们更喜欢服务周到、人性化的地方。所以在推广之前，要做好基础服务培训、推广特色培训、态度认知培训等。，以便促销活动能更好地发挥其效果。对于国庆餐厅促销，工作人员也要做一些必要的与国庆相关的知识，尤其是与餐厅促销相关的服务内容，活跃促销气氛。
03.国庆餐厅的食品促销
在餐馆里有许多促销食物的方法。下面给大家介绍一些常见的食品宣传内容:
1，菜
在国庆餐厅的促销中，很多商家都会推出相应的国庆套餐，推出相应的菜品供消费者选择。
2、生产
让消费者参与到整个生产过程中，更能满足消费者的成就感和体验欲。
3.看
把食物做在消费者面前，吸引了消费者的注意力，也给餐厅增加了无形的招牌。
4.价格
通过价格吸引消费者，这也是商家常用的方法。拿捏到位太重要了，不能降低价格还要降低餐厅的品牌。
5.礼物
提供一些节日相关的礼物可以刺激某些消费者。比如提前预订可以获得赠品，消费超过多少可以获得一些赠品。礼物应该符合你的餐厅的品牌风格。
餐饮营销策划方案2。目标市场分析
这家餐厅的顾客主要是中上层人士和政府工作人员，但也有不少是私人消费者，这就要求餐厅在提高档次的基础上，还要兼顾那些私人消费者的个人利益。
二、定价策略
1，餐食基本可以维持原价，但是要考虑到部分与中秋相关的餐食价格，可以使用折扣(推荐这种方式)或者直接降价。
2.对于高价餐，建议减配和降价相结合。
3.中秋套餐(下面解释)价格不要太高，人均消费控制在20-30元。
4.其他酒水等服务价格可根据酒店实际情况灵活变动，在中秋节前后达到最低价(但要根据酒店净利润来定)。
第三，营销策略
1.制作中秋特别套餐，可以根据实际情况分为三类，包括两人餐和三人餐。主题要体现家人团聚，可以送月饼(价格不需要太高)。
2.如家人生日为8月15，凭有效证件(户口本和)在酒店用餐可享受5-6折优惠(根据餐厅实际决定)。建议向他们推荐中秋套餐。
3.手机和固定电话号码为815(成都地区内)的，凭有效证件(户口本和)在酒店用餐可享受5-6折优惠(根据酒店实际决定)。建议向他们推荐中秋套餐。酒店最好直接联系这些人。
4.由于我们餐厅的临时住宿服务，可以和其他以提供住宿为主的大酒店联手互相介绍客户，可以增加客户群，减少一些相关费用。对于这部分客户，可以开车去接，也建议向他们推荐中秋套餐。
5.饭后送一些与中秋相关的小礼物(上面要印上餐厅的名称、电话、地址、网址)。
6.活动将于8月10至农历八月二十日举行。
第四，推广策略
1.在酒店门口、火车站、汽车站附近放置户外广告(户外广告主要以喷绘、横幅等形式)。
2.电视、街头横幅、报纸广告结合在一起。
3、可以尝试手机短信广告，群发的重点是原酒店的老客户，注意使用恰当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4.制作一个现成的广告或更大的flas广告或横幅。网页动画和图片的处理必须与营销内容保持一致。
5.传单广告也可以，但是传单质量一定要高。
注:您可以同时选择以上几种广告。推广重点在市区，也可以推广到周边县市。广告最低受众应该是654.38+0.5万。
动词 （verb的缩写）其他相关战略
保安必须确保酒店的安全；为服务员及相关工作人员指定一些激励政策，调动他们的工作积极性(这个内容以后可以细化)；大厅放一些高档音乐；上菜的速度一定要快；大厅的布置不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋的风味。
不及物动词效果预测
如果推广和相关服务到位，收入至少是平时收入的1.5倍。
七。其他建议
1，在服务大厅配备电脑，随时保存一些关键的客户信息。
2.在征得客户同意的情况下将客户的信息录入数据库(关键是客户的姓名和手机号)为以后的推广服务(这个内容以后可以细化)。
3.尽快做好餐厅网站。网站一定是人做的。域名应该简单易记。网页的设计应该反映餐厅的特色。主页面要温馨，最好有一个大flas，还有新闻发布系统，网络营销系统，客户留言板，客户和员工。通过网络营销提升餐厅知名度(最大的优势是受众多，成本低)。
农历八月十五是中国传统的中秋节，也是中国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五日正好是秋天的中间，所以它被称为中秋节。中国古代历法把秋天中间的八月称为“中秋节”，所以中秋节也叫“中秋节”。中秋节快到了。为更好地开展酒店销售服务，实现经济效益和社会效益的双丰收，结合我酒店的实际情况和民族传统习俗，特制定本方案。
餐饮营销的策划方案三由于很多人的时间价值观还没有完全建立起来，不轻易接受新的营销方式，这将制约网络营销方式的实现。就消费者而言，不成熟的市场经济中的一些弊端让人们仍然心有余悸，总是过于理性或者对新鲜事物产生不信任感，这就需要人们进一步认识现代营销方式。美国经济学家提出了“注意力经济”的概念。他们认为，在信息社会，信息已经是一种虚拟的经济资源，最稀缺的是人的注意力。可以说，在商业信息爆炸的网络经济环境下，餐饮网络营销的本质就是吸引消费者的眼球。如何创造条件实现购买欲望，抓住消费者，成为餐饮网络营销成功的关键。
一，餐饮网络营销策略的内涵
具体来说，就是通过网络营销的内容，有计划地设置餐饮热点话题的议程。创新的内容和形式使网络营销能够迅速影响数千万庞大的在线用户，并在短时间内覆盖最大数量的用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的应用，可以利用门户网站的置顶新闻，以公开、大规模的显性形式链接、转载、推荐、参与、评论，也可以通过个人博客、MSN、好友推荐、小网站挂链接、提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增添轰动效应。
二，餐饮网络营销的优势
1
与传统的餐饮营销方式相比，餐饮网络营销具有一定的优势。最突出的特点就是互动性强。所谓技术互动，就是利用多媒体技术，创造出一种具有复杂视觉效果和互动功能的新型网络营销。网络媒体的根本意义在于，它颠覆了传统媒体传播者和受众之间的严格界限，变单向传播为个性化的双向传播，赋予了传播者和受众角色转换的自由。网络营销充分考虑受众加工信息的意愿和动机，让受众在自发的心理驱动下接受信息，而不是像传统信息那样被迫灌输。受众不再是被动地接受信息，而是主动地掌握和控制信息，参与信息的内容和传播。研究表明，网站的互动性会影响受众的偏好、心理吸引力和程度，也会影响用户对网站的信任度。网络营销的互动性可以提升消费的好感度和参与度。
2.及时
餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营销预算，节约餐饮营销费用。利用网络营销，顾客只需将餐饮产品的信息输入电脑系统，上网就可以自行查询，不需要花费大量的资金进行产品介绍等印刷，大大降低了餐饮企业的营销费用。网络营销也有助于节省时间，减少营销过程中的步骤。餐饮企业可以直接把这些餐食和服务环境的图片放到网上供顾客查询，电子版的说明可以随时更新。餐饮网络营销可以为顾客提供大量直观的信息，使餐饮企业与顾客之间的关系和相互影响得以加强。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以一直进行。餐饮企业营销信息上线后，电子“信息服务员”总能工作。消费者通过网上信息做出购买餐饮产品的决策。
3.替代选择性
随着网络营销工具的快速发展，顾客可以利用这些工具快速获取大量关于餐饮产品或服务的信息，搜索有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大减少。也就是说，货币和时间形式的成本大大降低，替代选择性大大提高。因此，餐饮企业必须在情感成本和转换供应商的不确定成本上做文章，以增加总转换成本。
开展网络营销需要准确定位目标市场。从网络营销的市场定位来看，目前我国网民的区域分布以大城市、中等城市和经济发达的沿海地区为主，而在我国信息基础设施落后的情况下，未来相当长一段时间内，网民的区域分布格局仍将以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济发达地区可以选择餐饮网络化战略。
三、餐饮网络营销的具体应用策略
餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推送给受众，利用搜索引擎、广告、电子邮件、MSN、博客等形式将网民拉向信息，还可以利用公司自己的网站开展一系列活动。在目标受众的论坛中参与讨论，也通过在线聊天(MSN)和视频等工具进行现场网络活动。总之，要充分整合网络资源，利用一切可以利用的方法和手段开展餐饮网络营销，让目标受众在网络中随时看到信息，参与活动。同时注重网络营销与传统媒体的融合。基于网络媒体传播广、不受地域和时间限制、信息传播灵活、制作成本相对低廉的特点，越来越多的餐饮企业将传统广告与网络营销相结合，通过传统大众媒体发布信息，组织和参与网络媒体。
1.双向沟通，提供增值服务
注重与客户的双向信息沟通，提供增值服务。充分利用各种体验营销手段在互联网上传播品牌，不仅可以大范围传播餐饮消费者喜爱的体验，吸引目标消费者，达到产品销售的目的，还可以通过给予餐饮消费者人性化、情感化的体验，与餐饮消费者建立特殊的情感纽带和沟通渠道。因此，在进行网络营销创意时，一定要站在食客的角度和心态去思考，考虑如何让消费者在最快、最流畅的环境中主动获取自己想要的信息，并留下愉悦的感官和精神体验。
建立网络平台，餐饮企业设计与网友互动的网络营销项目“MSN发烧友”，邀请网友加入酒店MSN，及时向网友传递优惠信息，如逢年过节推出全新促销计划，邀请网友上线，引起网友响应。这种效果比传统的报纸广告要好，网民可以更多地关注来自MSN网上好友的信息。所以餐厅要做到单月卖很多人的成功是非常重要的。
2.博客和MSN营销是最有效的清仓方式。
在互联网上建立超链接点。即通过互动连接和网络环境与其他热门网站链接，与相关网站链接，建立内容共享的伙伴关系，将美食展示在更多网络用户面前，从而提高知名度。MSN营销，“清库存”的效果尤为明显。比如，当餐厅经理发现当天还有座位和足够的服务员时，他只需要打电话给网络营销人员，让他把限时限量的特价商品换成新的MSN昵称，很快就会吸引特别喜欢打折商品的网友。比如某天某家餐厅买卖了很多生啤酒，餐厅经理可以打电话给网络营销人员说:“帮我卖一批生啤酒。”网络营销商把昵称改成了“A”
一家酒店——喝两杯生啤酒送一杯”等信息。肯定会有网友问，享受限时特惠。”结果餐厅经理把生啤酒卖完了，他们在销售过程中不能只点饮料，餐厅又多赚了一份餐费。"
只要餐厅座位、酒店房屋等商品没有卖出去，就是闲置资源。因此，餐厅经理可以统计当天的订单，发现库存过剩，就可以利用即时网络平台帮助餐厅吸引“最后一批客人”。如果电话询问客人，让客人一直等10秒，客人就会不耐烦的挂断电话。但网络平台的营销优势在于，在MSN上，网民可以浏览网页，和其他朋友聊天，分散他们等待信息的注意力，无形中让我们有更多的时间去寻找信息，恢复他的缓冲。
3.零成本网络营销体现直接，服务贴近需求。
利用线上平台服务客户，最大的好处是成本相比传统营销几乎为零。但因为网友的反馈很直接，活动质量必须好，才有可能获得他们的青睐。通过网络营销人员对网民行为的观察，我们可以发现，网民可以随时停止提问来表达对活动的不感兴趣，因此只有非常贴近他们的需求，他们才能创造良好的业绩。
4.建立餐厅客户群，及时反馈给网友。
直接在网友面前，餐厅欢迎网友评论，想追求优质服务的承诺。因为是网友直接反映，所以网上的业务员可以每周整理网友对餐厅服务的意见，上报给餐厅经理、厨师、董事长、总经理。会上，主席经常根据网友意见，随时询问相关部门负责人，项目是否有所改进。从网上收集意见的工作甚至可以扩展到各个餐饮部门。
5.餐厅与网友的互动活动及时展开。
网友在餐厅的婚礼，餐厅的美食片，以及网友在餐厅的烹饪活动都在网络中及时展开。如果点击率极高，那就是酒店收到的广告效益。
6.网络营销人员必须训练有素。
以前服务人员面对客户的时间很短，所以服务行为和态度不必很深，心理学上称之为“服务演戏”。如果他们服务时间长了，就必须把行为转变为“深度演戏”，需要更深的关怀，更深的介入客户的情绪，所以服务人员的态度和行为都要重新培训。不仅要重新调整服务心态，还要更加明确餐饮的服务内容。即使是餐饮机构，也必须给他们更多的自由裁量权，这样他们才能在面对顾客时，更快地承诺更多的服务内容。
餐饮营销策划方案4主题活动内容
20xx 65438+10月1-20xx 65438+10月8日期间，消费者可在我们为消费者精心准备的15种商品中，任意购买1元。
备注:
1，单笔收据不累加。
2.前场合资、团购、烟草不参与本次活动。
赠品要求:选择十五个(或以上)商品作为活动商品。要求商品价格在3元以上，部分毛利亏损较大的商品也可以限量，但每天要保证在8个商品以上。
氛围布局
广场氛围:包括广场前竖幅、横幅、巨幅、刀旗、免费购物公交车身贴；
社区氛围:社区横幅、海报；
店内氛围布置:入口展板、活动现场氛围营造、店内海报、广播稿。
活动执行和分工
策划部:负责活动的推广、策划、运营和跟进。
采购部:负责货物的组织和交付。
财务部:负责资金的可用性。
店长:活动运营的总负责人，负责监督各部门的工作。
店铺管理:负责活动计划的具体实施和工作协调，负责整个活动的统计、分析和总结。
门店客服部:负责活动商品的配送和统计活动。活动播报，咨询，讲解。
店面美工:负责店内广告和POP推广，活动氛围布置。
广告气球:店前悬挂印有logo和广告语的小气球，在店门口大量发放。增加节日气氛，吸引孩子进入。
餐饮营销策划方案。用特色菜弥补不足。
在“淡季”期间，大多数餐厅的营业额都会有不同程度的下降。但如果要认清淡季餐饮的特点，有针对性地推出促销活动，“淡季就不会平淡”。特色菜最简单，最直接，最有效。虽然消费旺季过去了，但贵的菜只能过了春节才能吃，但人总是要吃的，普通实惠的菜也会吸引一部分顾客。每天几个特色菜，既能赢得人心，又能保增长，减少几个菜的利润，通过其他产品弥补。很多餐厅的促销活动都是亏本生意，但是通过吸引人气，带动其他消费，做足文章，酒店就可以保本成功度过淡季。
第二，策划一个美食节，带来人气。
人为制造节日是餐厅应对淡季的有力手段。最近各大餐厅的庆祝活动和美食节相当频繁，都是提升人气的好方法。如法国胜利门在淡季推出主题“船上美食节”，东方酒店举办“加拿大海鲜美食节”，澳门街举办“羊的味道节”。更有甚者，餐厅还推出了“三人行”。变相“买二送一”的促销，自然比直接打折要好得多。这些不同主题的活动让餐厅大受欢迎。举办美食节的目的是为了吸引游客，增加营业额，这往往是一种噱头。以一种核心食材，通过各种烹饪手法的运用，将其解构为一个整体，以“全羊宴”、“全牛宴”的形式呈现，让食客大饱眼福，餐厅名利双收。还有，物以稀为贵，即使是普通的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。根据消费者的心态，部分餐厅偏向城市，部分特色食材只供应10份，缺货即止，会让消费者胃口大开。
第三，数字化推广促进年轻人消费
为了让食客多来，成为熟客，经营者也是花了不少功夫。在此期间，除了打折、贵宾卡打折、果盘送等惯常做法，运营商还可以瞄准新势力——瞄准经常上网的年轻消费者的生活方式，搞线上促销，比如网上订餐、电子优惠券，或者与银行捆绑推出信用卡打折活动。物业和企业联合推出线上电子优惠券，打印后可以作为现金使用，迎合了很多年轻人的消费需求。
第四，淡季改造，加入时尚元素。
很多餐厅选择在淡季装修店面，使得酒店在软硬件方面缩短了与其他餐厅的差距，重新装扮才是上策。从6月中旬10开始，胜利、鸿基、川味等都进行了酒店的局部装修，有的甚至进行了全面装修，以崭新的面貌迎接旺季的到来。这些餐厅的负责人认为，现在餐饮竞争这么激烈，消费者很重视环境。只有不断改造餐厅，才能不断增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成企业转型，使企业立于不败之地。
五、体验消费，改进不足
在淡季，营销工作的重点可以概括为三个方面:
1，老客户维护；
2.开发新客户；
3.塑造品牌形象。要做好这三个方面，适度的营销成本必不可少。餐厅可以通过与顾客面对面交流、电话沟通、填写调查表格等方式获取顾客意见，也可以邀请朋友以顾客身份体验餐厅。只有解决餐厅存在的问题，辅助餐厅现状，当地消费者热衷营销策划，餐厅才能升温。有实力的餐厅，受到消费者的追捧，一年四季都不会有很大的生意缺口，但是冬天会比较火爆。
第六，巧借文化牌
城市里的餐厅无论是产品还是食材都没有明显的优势。如何才能保持增长？于是有人打“文化牌”，“经济搭台，文化唱戏”，在饮食文化上动脑筋。月初，一家以经营鸡为主的餐馆老板，不小心为顾客拿到了餐馆的上半部分头衔。目前，老板迅速推出了对下部的万元悬赏，在全市引起了很大关注。到月底，餐厅已经接待了300多名参与者。为了公平起见，老板特意请了大学教授当评委。通过这种方式，利用话题宣传酒店的特色菜，吸引潜在顾客。淡季营销不仅要针对对手，针对自己和产品，针对广告和促销，还要着眼于整个社会环境。要善于抓住社会的焦点，迅速改变策略和行动，甚至不失时机地揣测自己。我们不仅会赚钱，还会让美誉度、知名度等普遍效益飙升。
餐饮营销策划方案6一、活动背景
2月14情人节就要到了。为消费者打造浪漫温馨的节目，是每一家酒店的心血。多年来，一直是送玫瑰、送巧克力来搭台，向消费者传达这个节目的讯息。
根据我们别墅的经营特点和熟客的消费习惯。今年我们制定了以下情人节促销方案，供办公厅审核。
二、活动主题
东莞山庄xxxx情人节粉红之旅
玫瑰，粉红，故事
三、活动时间
04年2月65438日
四、活动场地
主会场:丽君会馆
次要位置:客房桑拿室
动词 （verb的缩写）活动方法
1.通过浪漫的场景布置，为消费者打造温馨迷人的爱情殿堂。
2.建立一个“情人留言板”，让情侣们在上面写下他们的情话。
3.通过在身上挂彩色荧光棒来区分单身者和恋人的身份。单身者可参加大堂举行的“情侣对情侣触摸”活动(活动方案附后)。
4.在客房和桑拿房设置“粉色情侣套房”，巧妙布置，赠送玫瑰、巧克力、香槟和双份早餐。
5、撒它推出情侣鸡尾的信息。
六、氛围营造:
夜总会:
1.大门用松枝、鲜花和粉色雪纱扎成心形拱门。
2.活动主题标示在进门的横梁上。
3.二楼玻璃墙处设置4x2m“情侣留言板”。
4.大厅装饰着粉红色的雪纱、玫瑰和粉红色的气球。
客房和桑拿房:用粉色雪纺、玫瑰和粉色气球装饰。
七、广告方式:
1，传单:10000份，自己发。
2.信息发布:3000元。
3.内部广告:(包括喷漆和电脑屏幕)。
4.广告文本:
我很幸运拥有你。
珍惜你，我会用一生去践行。(广告词)
b、春信花开，玫瑰盛开，感情来了，你的故事开始了；情人节到了，在东莞别墅准备一份珍贵的礼物，然后轻轻带上你的她(他)，在这个浪漫的日子开始相约。(信息)
c、2月14情人节，“粉色情侣套房”188元，祝你情人节快乐！
2月14，东莞别墅单身贵族“情侣互碰”派对等你来！
玫瑰雨，葡萄酒烛光，情人节丽君会的粉红之旅，等你参与！
八、推进计划:
1.客房有八间“粉色情侣套房”，每间每晚228元，赠送8朵玫瑰、一盒巧克力和一瓶香槟。
2.桑拿房有八间“粉色情侣套房”，每间每晚218元，赠送8朵玫瑰和一箱香槟。
3.夜总会大堂推出“情侣鸡尾酒”套餐。
4.夜店大厅里“单身贵族”和“情侣相碰”的活动。
九。活动安排
1.市场部:2月10前投放活动广告，2月13前做好情人节氛围营造工作。
2.娱乐部:2月10前结合营销方案制定情人节活动细则；2月13前做好情人节氛围营造工作。
3.桑拿及客房部:2月13，做好粉色情侣套房的布置。
4.工程部:根据活动计划，安排灯光用电，制作专用道具。
X.成本预算:
1，仿真玫瑰:6000支x0.3元=1800元。
2、玫瑰花:500 x1.00元=500元。
3.巧克力:100盒x20元=20xx元。
4、粉雪纱:100码x5.0元=500元。
5.传单:10000张x0.25元=2500元。
6.喷漆:200平方x10元=20xx元。
7.其他:500元
总计:9800元
；