围着灶台煮茶用什么茶最好？

白茶、嫩茶都要用老叶泡，煮，才是最天然的茶。煮沸的茶能释放其精华和物质，并呈现完整的茶汤。白茶不揉不发酵，发酵度一般在20%-30%之间。冲泡后，叶片完整舒展，茶香醇厚，汤色淡雅。可以冲泡，也可以水煮。

红茶属于后发酵茶，所用原料粗老，加工过程需要较长时间的积累发酵，可以冲泡，也可以煮沸。

普洱茶具有越陈越香的特点，而且茶叶中含有梗和老叶，所以煮茶更能体现茶汤的饱满和清香。云南少数民族有用铁壶煮普洱茶喝的习惯。他们还会把老黄叶、老茶头、茶梗、饼茶混合在一起煮着喝。茶汤浓郁，味道独特，热量非凡。

围炉煮茶注意事项:

围着灶台煮茶，一定要注意远离易燃、可燃物质，尽量选择专用灶台，防止火花飞溅。其次，室内最好避免围着火炉煮茶。必要时记得开窗通风，防止一氧化碳中毒。围着灶台煮茶后，必须用水彻底浇灭炭火，清理垃圾后才能离开。