如何用阿胶做鸡汤又香又好吃？

花胶(鱼胶)补肾填精，养筋通脉，可治肾虚遗精，产后(产后食)风痉。华娇含有丰富的蛋白质和胶质，具有滋阴美容、补肾强身的作用。腰膝酸软，最适合经常食用。

鸡能益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨，活血调经，止白带，对营养不良，畏寒，乏力，月经不调，贫血，体虚有很好的食疗作用。

？配料表？

干胶15g，干贝适量，枸杞1把，红枣5个，老南瓜小块，胡萝卜1根。

？制作步骤？

1.15g干花胶提前用水浸泡30分钟；

2.然后放锅里蒸，放姜片在盘子里去腥，水烧开后蒸15分钟；

3.取出后加入清水浸泡酒10小时。最好是早上蒸，下班回来再做。泡好的胶水是这样的；

4.然后我们准备一把扇贝，在水里泡20分钟。

5.将一半鸡腿洗净，放入锅内冷水中，加入几片姜和一个葱结，烧开，撇去浮沫，捞出，放入冷水中重复；

6.现在可以把鸡腿放进锅里，熬汤了。加水，姜片，葱结，1枸杞，5颗红枣，把泡好的干贝用水浇进去。

7.大火烧开后，转小火炖1小时。文火会味道更鲜，鸡肉不会烂；

8.然后我们会准备1老南瓜和1胡萝卜，去皮，切成小块，用料理机加水打成汁备用。

9.这锅已经炖了50分钟了。现在倒入南瓜和胡萝卜汁，轻轻搅拌均匀，然后加入蘑菇和明胶。

10，最后一勺盐调味，盖上盖子小火炖10分钟。

花胶鸡汤做好了，正宗，超新鲜！舀起一勺，满满的胶原蛋白冒泡。花胶的味道黏黏的，细腻的，软软的，吃后能在口中停留很久。加上鸡汤扇贝，鲜味也扩大了好几倍。

天气越来越冷了，来这一锅汤也不是太惬意。喝完汤，你可以随心所欲地涮菜，想怎么煮就怎么煮，所有的烹饪都省了。算了，我要去吃饭了！下次见！

小贴纸

1.花胶富含多种蛋白质和维生素。泡头发时不宜煮沸，会导致部分水溶性蛋白质和维生素的损失；

2.鸡肉煮熟后加入口香糖。花胶不适合长期煮，要把握好火候和时间。

3.鸡汤对鸡肉的选择也很有讲究。市面上的鸡大多是吃饲料圈养的，又重又肥，做出来的鸡不香不紧实。吃五谷长大的土鸡是最好的汤，肉质紧实，油少，是煲汤的首选。