夏天吃什么蔬菜好？

1，青豆

四季豆是餐桌上的“常客”。四季豆虽然含钙量不算太多，但是含有大量的维生素K，男科医院在线咨询专家的研究表明，维生素K可以增加骨质疏松患者的骨密度，降低骨折的风险。

2.番茄

番茄富含番茄红素，其抗酸化作用能有效抑制活性氧的活性，抗癌能力很高。另外，维生素K可以在一定程度上预防骨质疏松，可以说是女性骨骼的救星！维生素e是维护肝功能、改善宿醉的好帮手。

3.苦瓜

夏天天天热，人容易上火。吃苦瓜可以解暑，刺激人的食欲，增进食欲，帮助消化，提高免疫力。是夏季最适合的瓜类蔬菜。苦瓜味苦寒，有清热泻火的作用。天气热了，大家开始刻意多吃苦瓜来清热解暑。苦瓜虽然吃起来很苦，但其实越苦越苦。因为苦中带苦的苦瓜，苦瓜甙的含量越多，营养价值越高。

4.卷心菜

卷心菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等。总维生素含量是番茄的3倍多，因此具有很强的抗氧化和抗衰老作用。卷心菜含有丰富的叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，孕妇、儿童和青少年在生长发育期间应多吃。

白菜富含萝卜硫。这种物质可以刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层保护膜，抵御外来致癌物质的侵蚀。萝卜硫是目前发现的蔬菜中抗癌成分最强的。

5.冬瓜

夏天是各种瓜上市的季节。这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火燥，还有很多食疗作用。中医认为冬瓜性凉味甘，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、消暑降火之功。是非常好的消暑圣品。

而且冬瓜的寒性没有苦瓜和白萝卜那么强，所以即使是孕妇也不必忌口。患有痛风、高血压、心脏病、肝病和脚气病水肿的患者可能会出现腹水和排尿不畅的问题。冬瓜可以煮着吃，有助于利尿和消除水肿。煮冬瓜汤时，不要急于削皮去籽。最好把冬瓜的皮洗干净，放在锅里熬汤。煮的时候去掉皮和瓜子，可以起到利尿的作用。

6.茄子

夏天也是茄子上市的季节。你知道茄子的功效吗？茄子紫色的外皮富含维生素，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化、坏血病患者有一定的预防作用。茄子纤维中含有的特殊物质具有降低胆固醇的作用。