凉菜清热解暑，疏通经络，夏天一定要吃哪些养生凉菜？

凉菜清热解暑，疏通经络，夏天一定要吃哪些养生凉菜？因为地域不同，每个地方夏天喜欢吃的小凉菜肯定是不一样的。对我来说，夏天最好的小凉菜就是凉拌海蜇，清凉解暑，方法很简单。首先，将果冻粉切成块状或细条状。果冻粉的质地和果冻一样，不能切得太碎。对我来说，我更喜欢切成细条，这样更好吃。然后把大蒜变成蒜泥，香菜切碎，放在碗里。依次加入盐、醋、糖、美味的芝麻酱或香油。如果想吃辣，可以加一点辣椒油，搅拌均匀。最后将混合汁倒入切成细条的凉粉中，搅拌均匀即可食用。

凉粉最好先放冰箱里，这样更凉快，更解暑，凉粉也要现煮现吃。如果时间太长，大量的水会沉淀成一大碗水！经典凉菜:拍黄瓜食材:黄瓜两根，大葱适量，香菜；调料:蒜、醋、盐、老干妈辣椒酱；步骤:把洗干净的黄瓜用刀捣碎，不用刻意切，不然不容易入味，随便拍一下就好。然后用刀把切好的黄瓜稍微切一下，根据自己的口味调整大小。喜欢吃大块的就少切几刀，喜欢吃小块的就多切几刀。调料切好，葱花切成小条，吃着方便，也好看。大蒜捣成粉，最好是可以捣出蒜汁的那种，比较容易入味。

将切好的黄瓜放入盆中，依次倒入调料盐、醋、老干妈辣椒酱；然后将切好的大葱和蒜泥放入盆中；最后搅拌均匀，美味简单的黄瓜就做好了。如果喜欢加点猪头肉，豆皮或者皮冻，看你喜欢什么口味。凉菜:老醋花生食材:炒花生、葱、香菜调料:油、盐、醋；步骤:炒花生。炸的时候油温不要太热。花生变红了就出锅了。千万不要油炸它们。油炸花生，自然冷却。

洋葱切小块，香菜碎；加一点盐，再加醋，多放点醋，这样醋能淹没半个花生的高度，把花生泡在醋里！然后加入洋葱和香菜搅拌均匀！这样，比较简单的老陈醋花生就做好了，用醋泡过的花生更美味，特别适合作为夏天的一种开胃菜。馋嘴凉菜:凉拌茄子糊食材:茄子、香菜；调料:盐、蒜步骤:将整个茄子洗净，放入锅中蒸熟；茄子蒸20分钟，取出用刀切开；茄子切片捣成番茄酱；蒜泥加了盐和蒜泥，再多加些蒜泥，挡住茄子的土腥味，就更美味了！这样，几道爽口的家常凉菜就做好了。去试试吧。