鱼粉有什么好吃的？

通常人们吃米粉的时候，大部分都是用米粉做的，用猪骨或者鸡骨或者牛骨做的汤，做出一碗好吃的米粉。今天的五谷鱼粉和这个很不一样。先说米粉，是五谷杂粮和粳米做的，然后是鱼做的汤。味道清新爽滑。下面和大家聊聊这种美味的五谷鱼粉的做法和配料。

方法一，

练习过程:

1.先把米线泡在清水里，准备第二天早上用。

2、现在杀黄？？鱼，并准备葱，姜，蒜。把洋葱切成段，和鱼一起炖。黑木耳切丝，西红柿切小块。

3、将鱼放入油锅中炸，大火炸至不炸，炸至两面金黄即可。

4.用剩下的油炒洋葱、姜和蒜。炒几秒后，加入番茄酸汤。

5、番茄酸汤的制作:

(1)将西红柿洗净，用开水焯一下，捞出，滤去水分，放入缸中，加入盐2g，腌制3天，制成西红柿酸；将红辣椒洗净，用石磨研磨，加入盐2克，放入缸中腌制3天，制成红辣椒酸。

(2)制作酸汤鱼时，将番茄酸、红辣椒酸、香辛料粉各30克，加入盐、胡椒粉、木姜子油、姜、葱，然后将改刀的鱼放入煮熟。

6.加入鱼后，中小火煨五分钟左右，关火待用。

7.钢锅加水烧开，再放入泡好的米粉煮熟，捞起放入碗中。

8.将煮好的鱼汤倒入米粉碗里，最后撒上葱花和花生。

方法二，

材料:

一个鱼头，一袋酸菜，一块嫩豆腐，一把花生，一把香菜，适量米粉，适量泡椒，几片生菜，一小块姜。

鱼粉的做法:

1，锅中倒入少许油，将花生炒香，放在砧板上用刀碾碎，备用。

2.将酸菜丁用锅内剩余的油翻炒，备用。

3.将锅洗净，锅凉后加入白水，每隔一段时间将鱼头上的鱼切成丁，用冷水将整个鱼头放入锅中，然后开大火，将姜片切好放入锅中，加盖焖煮，过程中不要翻动鱼头。

4.30分钟后，当鱼汤呈浓白色，有黄色浮沫时，捞起鱼头渣，在鱼汤中加入泡椒、酸菜丁、豆腐丁、鱼丁，不用搅拌。

5.这时候可以把泡好的米线用热水泡一下，然后把生菜烫一下。

6.将米粉和生菜沥干，放入大碗中，倒入煮了5分钟的鱼汤，再撒上碎花生米和碎香菜，一碗美味的鱼粉就做好了！