功夫茶是什么？

功夫茶不是茶的一种，也不是茶的名字。而是一种泡茶的技术。之所以叫潮汕工夫茶，是因为这种泡茶方式很有讲究。需要一定的时间去操作，这个时间是为了酿酒的学习和喝酒的功夫。“时间”这个词要在水、火、拳中去找。？

水火都讲究一个活字，活水活火是煮茶的关键。《茶经》曰:“山川为上，河为中，井为下。”

扩展资料工夫茶起源于宋代，以广东潮州府(今潮汕地区)和福建漳州、泉州一带最为盛行。是对唐宋以来品茶艺术的继承和深入发展。苏辙有诗曰:“福建之茶，天下第一，不知如何致力于茶。”

品尝工夫茶是潮汕地区最著名的习俗之一。在潮汕地区，家家户户有时间喝茶具，每天必须喝几轮。即使是生活在外地或移民海外的潮汕人，仍然保留着品尝功夫茶的习俗。可以说，哪里有潮汕人，哪里就有功夫茶的影子。

功夫茶以浓度高著称。刚开始看起来很苦，但是习惯了之后，其他茶就不够好了。乌龙茶是用来喝工夫茶的，比如铁观音、水仙、凤凰茶。乌龙茶介于红茶和绿茶之间，是半发酵的。只有这种茶才能产生功夫茶所要求的色香味。

凤凰茶产于潮州凤凰山区。茶汤略呈褐色，条索紧，叶厚。非常耐冲泡，可冲泡20次左右。凤凰单丛茶最为著名，具有桂花、茉莉和蜂蜜的味道，并在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。

参考资料:

百度百科-工夫茶