绿色蔬菜的营养价值与实践

首先，菠菜

上市时间:全年均可种植。

营养价值:富含胡萝卜素、维生素C、钙和磷，含多种营养素和铁。

吃法:吃泥巴，煮粥面，炒汤。

第二，西兰花

上市时间:4月，5月，65438+10月，165438+10月。

营养价值:蛋白质、维生素、胡萝卜素、脂肪和微量元素、矿物质膳食纤维。

吃法:辅食泥、炒菜、凉拌。

第三，强奸

上市时间:5月6月9月65438+10月。

营养价值:叶酸、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、矿物质。

吃法:吃泥巴，煮粥面，炒汤。

第四，大白菜

上市时间:65438+10月、2月、3月。

营养价值:蛋白质、胡萝卜素、维生素C、粗纤维、脂肪、矿物质。

吃法:吃泥巴，煮粥面，炒汤。

五，卷心菜

上市时间:5月至6月165438+10月。

营养价值:胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素E、叶酸、钾。

吃法:吃泥，煮粥面，炒菜/沉。

六、花椰菜

上市时间:65438年9月+10月。

营养价值:蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁、磷、矿物质。

吃法:辅食泥、炒菜、凉拌。

七、西葫芦

上市时间:5月和6月。

营养价值:多维生素C、葡萄糖等矿物质，钙含量高。

吃法:辅食泥、粥面、饼/馅。

八，豌豆

上市时间:4-6月，65438+10月-165438+10月。

营养价值:多维生素C、葡萄糖等矿物质，钙含量高。

吃法:辅食泥、炒、炒肉、炖肉。

九、白萝卜

上市时间:5月和6月。

营养价值:富含维生素C、维生素A和微量元素锌。

吃法:辅食泥、粥面、炒菜/汤。

十、娃娃菜

上市时间:6-7月，10-165438+10月。

营养价值:含有胡萝卜素、维生素和硒，叶绿素含量高，富含纤维素和微量元素。

吃法:辅食泥、粥面、馅/蒜。

Xi。黄瓜

上市时间:6月、7月、8月。

营养价值:含有蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、磷和铁。

吃法:辅食泥、凉拌、炒菜/汤。

十二、油麦菜

上市时间:8月，9月，65438+10月。

营养价值:大量的维生素和大量的钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和矿物质。

吃法:辅食泥、粥面、火锅。

十三、冬瓜

上市时间:8月，9月，65438+10月。

营养价值:富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质元素。

吃法:蒸、炒、煲汤。

十四、生菜

上市时间:5-6月，9月-65438+10月。

营养价值:含有大量胡萝卜素、抗氧化剂、维生素B1、B6、维生素E、维生素C、膳食纤维和微量元素。

吃法:粥面、凉拌菜、蒜。

十五、芹菜

上市时间:8月，9月，65438+10月。

营养价值:含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素等B族维生素、维生素C、钙、磷、铁。

吃法:煮粥，炒菜，塞东西。

十六、生菜

上市时间:4月和5月。

营养价值:含有蛋白质、脂肪、糖、灰分、维生素原A、维生素B1、B2、维生素C和矿物质膳食纤维。

吃法:炒菜、凉拌、火锅。

十七、丝瓜

上市时间:6月-65438+10月。

营养价值:含有蛋白质脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素B1、维生素C、肥皂状植物粘液和木糖胶。

吃法:煮粥煮面，炒菜煲汤。

十八、青豆

上市时间:6月-65438+10月。

营养价值:含有蛋白质和多种氨基酸，富含维生素C和铁。

吃法:干炒、清炒、炖肉、炒肉。

十九、豇豆

上市时间:7月和8月。

营养价值:富含维生素A、维生素C、维生素B1、矿物质、蛋白质和叶酸。

吃法:干炒、肉/炒、炖、炒。

二十，芥末

上市时间:1-3月，9-65438+2月。

营养价值:富含维生素AB、维生素C/D/E和胡萝卜素。

吃法:炒菜、煮粥面、煲汤、凉拌。

二十一、大豆

上市时间:6月、7月、8月、9月。

营养价值:含有蛋白质、钙、铁、维生素、膳食纤维和丰富的钾。

食用方法:辅食泥，水煮炒。

二十二、甜椒

上市时间:65438年9月+10月。

营养价值:富含维生素A/B/C、纤维、钙、磷、铁。

吃法:炒肉凉拌。

二十三、韭菜

上市时间:2月、3月、4月、5月。

营养价值:含有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。

吃法:炒肉、炒蛋、馅。

二十四、苦瓜

上市时间:5月-65438+10月。

营养价值:含有蛋白质、维生素C、脂肪、碳水化合物和氨基酸。

吃法:炒肉/蛋，凉拌。

二十五、蔬菜热烫技巧

具体操作:焯水时，可在水中滴几滴辅食油，这样蔬菜色泽鲜艳，口感脆嫩。

注意:蔬菜的焯水时间不宜过长。一般叶菜可以用开水焯5-10秒，西兰花和花菜需要焯1-2分钟，豆角需要焯5分钟。