菠菜和洋葱搭配食物对保持健康有什么作用？

在我们的日常生活中，我们不知道一日三餐吃什么。我们每天去菜市场，看不到各种各样的蔬菜。往往有很多不起眼的蔬菜，却是我们用食物养生非常必要的，比如:

菠菜和洋葱

在人们常吃的绿叶蔬菜中，有各种各样的抗氧化剂，菠菜就是其中之一。所以我们可以理解为什么菠菜及其提取物可以预防大量自由基破坏引起的疾病；如癌症、心脏病、高血压、中风、白内障、黄斑变性甚至精神疾病。菠菜中最有效的抗氧化剂之一是叶黄素，它被认为与众所周知的胡萝卜素一样有效。菠菜中这两种物质的含量非常高。大量食用菠菜可以降低45%的黄斑变性发病率，黄斑变性是导致失明的潜在原因。每天吃一杯生菠菜汁或一杯水煮菠菜汁，即使是有长期吸烟经验的人，患肺癌的几率也会降低一半。

洋葱还有各种抗衰老的作用。因为洋葱富含抗氧化剂，有助于预防癌症，尤其是胃癌。还能“稀释血液”防止血栓形成，增加良性HDL胆固醇。红洋葱和黄洋葱是槲皮苷含量最丰富的食物。槲皮素是著名的抗氧化剂，能降低致癌物的活性，破坏致癌物的生长。它还具有抗炎、抗菌、抗病毒和抗真菌活性。槲皮素还可以防止动脉血管的破坏。许多研究表明，洋葱可以破坏脂肪如黄油在动脉中形成的血栓，洋葱长期用于治疗马的血栓。

这两种最常吃的蔬菜，平时不知道对人的健康有这么多好处，但以后要多注意。如果能吃，就要经常吃。毕竟，抗氧化剂、叶黄素、胡萝卜素、槲皮苷等。我们人体所需要的营养可以很容易地从这两种蔬菜中获得。