春天吃春蕾对健康有很多好处！怎么吃十几块“树上的菜”才好吃？

俗话说，春天吃春芽对健康有很多好处。春天，很多植物鲜艳的绿色嫩芽其实是一种天然的美味，比如香椿头、嫩豆芽、莴笋芯等。长江以南的春天比北方来得早。野菜苗芽品种繁多，各有风味。吃什么都能感受到春天的气息。北方人吃香椿，就像南方人爱吃三四月份的竹笋一样。

香椿被称为“树上的蔬菜”。香椿是香椿树上的芽。香椿只有在春天才好吃。香椿香味浓郁，呈红色。香椿营养价值丰富，能健脾开胃。香椿的气味能穿透蛔虫的皮肤，使蛔虫不能附着在肠壁上，使蛔虫被人体排出体外，可用于治疗蛔虫。

春天应该给孩子吃点香椿。他们肚子里没有蛔虫，肚子也不会痛。我家超市的香椿要十几块钱，挺贵的，但是每年春天只能吃香椿。错过了就要等一年，香椿营养丰富。值得一尝。

香椿味道很浓。有些人会很喜欢这个味道，但有些人不喜欢香椿。香椿厚蛋烧，厚蛋烧不像单纯的炒鸡蛋，一层一层的，味道层次丰富。

材料:鸡蛋3个，香椿3个(喜欢吃可以多放点)

香椿洗净，用开水烫一下，捞起。

香椿用冷水冲洗干净，挤出水分，切成小块。将香椿颗粒放入鸡蛋中搅拌。用少许盐调味，拌匀。

锅里放一点油，小火加热，加入香椿蛋液，做一薄层。

香椿蛋凝固后从一侧卷起来，放在一边，倒入香椿蛋液，凝固后再卷起来。

重复步骤4，直到蛋液全部用完，油炸，切块。

可以多卷几层，可以多用鸡蛋，多做几份。不要有太多的卡通。太多的椿容易散开，卷不起来。

小贴士:

1.这是香椿的第一种吃法。

2.香椿厚蛋烧和厚蛋烧差不多，只不过增加了香椿特有的香味和更多的蔬菜。

香椿鱼的油炸方法:

1.准备一个新鲜的香椿。当然，越嫩越好。洗干净。

2.用手掰香椿。

3.接下来，准备面糊，将天妇罗粉和盐混合。

4.慢慢加入纯净水，搅拌均匀，呈糊状。

5.拿起捣碎的香椿叶，轻轻蘸上浆糊，均匀包裹。

6.锅中倒入适量的油，五成热时将香椿叶炒熟。中火煎。

7.盛出至香椿叶微黄。