黑蒜炖大连鲍鱼的效果

黑蒜是带皮的新鲜生蒜在高温高湿的发酵室中经过近一个月的自然发酵而成。大蒜从乳白色变成了深棕色，食用功效比普通生蒜好很多。是抗癌、抗氧化、提高免疫力的佳品。另外它的辣味也变得温和了很多，不会对肠胃造成刺激。吃多了也不用担心口臭。

厨师选了台湾省黑蒜，用鲜鲍鱼炖了一个半小时。它是一种很简单的成分，很清新不油腻，清亮浓郁，夏天也可以喝，还能补虚养生。