广东人秋天喝什么汤？

炎热的夏天过去了，天高云淡的秋天随之而来。在这个由热转冷的季节，人们在保健方面应该注意什么？夏天喝的是解暑汤。秋天应该喝什么汤？祖国医学告诉我们，一定要注意人与自然的对应，适应季节气候的变化，避免外邪的侵袭，才不容易生病。秋季的主要气是“燥”。当燥气侵入人体后，会出现一系列干燥症状，如皮肤干燥、头发皲裂、口干、鼻干、咽干、舌燥少液少汗、干咳无痰或无痰，甚至咽痛、痰中带血、便秘等。减少或预防秋燥的发生，要多补充水分，多喝汤。这些汤应该是“干净”的。清汤可以滋润我们的皮肤和内脏，减少燥邪对身体的伤害。下面是一些适合秋天喝的汤。

(1)罗汉果白菜汤:每次选罗汉果1/3 ~ 1/2片，白菜干50g，瘦猪肉100g。罗汉果和干白菜用清水洗净，瘦肉洗净，切成粗块。将三种材料放入汤锅中，先用猛火煨汤，使白菜干软烂。此汤可滋阴清肺，润燥化痰。

(2)沙参玉竹老鸭汤:此汤用沙参50克，玉竹30克，老鸭(半大一小)。先把老鸭的毛和内脏去掉，切成粗块；将沙参和玉竹洗净。用中火慢炖一个半小时，然后调味。此汤能滋阴润肺，养胃生津。

(3)冰糖炖木瓜:选择成熟的木瓜(小的一个，大的半个)，去皮切块，放入炖锅内，加入适量冰糖，炖1小时。-本品具有滋阴润燥、护肤的功效。

(4)剑花炖猪肺汤:干剑花30g(鲜剑花250g)，鲜猪肺300g。首先将猪肺用清水冲洗干净，然后切成厚片；用水清洗剑花。然后放入陶罐中，加入适量的水，先用武火煮一个小时再用文火，调味即可。此汤具有润肺、清热、补肺、止咳的功效。

(5)南杏仁炖雪梨汤:取南杏仁12g，雪梨一个，白糖30g。先把杏仁泡在水里去皮，然后把雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白糖一起放入炖锅中，加入清水200毫升，炖1小时，然后喝汤吃雪梨。此汤具有清热、生津、化痰、止咳、润肺的作用。

(6)冰糖银耳汤:首先将银耳洗净去杂质，用凉开水浸泡1小时。然后将准备好的银耳放入炖盅中，加入适量冰糖和凉开水，蒸2小时。此汤具有滋阴润肺、生津止咳的功效。

1.南北杏鹧鸪汤

材料:杏9克，川贝6克，鹧鸪4只(约900克)，瘦肉100克，竹筒3克，清水4杯，生姜4片。

做法:将鹧鸪、瘦肉溅上姜片后，与柱、南北杏、川贝母一起放入炖锅内，隔水炖20分钟，再文火炖两小时。

2.黑芝麻猪肉汤

材料:黑芝麻60克，瘦猪肉250克，胡萝卜40克。盐5g，葱姜适量，香油10g。

做法:黑芝麻洗净，瘦肉洗净切成小块，胡萝卜洗净切成小块，放入砂锅中，煮50分钟，加盐、葱、姜、香油即可食用。

3.海参木耳汤

海参黑木耳100克，黑木耳50克，大枣40克，瘦猪肉100克，香油15克，精盐5克，生姜5克。

将海参切成薄片，猪肉切成小块，木耳和大枣洗净，放入砂锅中熬汤。煮30-50分钟后加入香油、盐、姜，5分钟后即可食用。