锌和孩子的智力有什么关系？如何预防缺锌或锌中毒？

锌是人体必需的微量元素之一，是大脑中含量最丰富的微量元素，是维持大脑正常功能所必需的。人类的神经精神活动受多种递质调节，其中许多与锌有关。谷氨酸脱氢酶、谷氨酸脱羧酶等120多种酶都含有锌。这些酶参与蛋白质、DNA聚合酶和RNA聚合酶的合成和代谢，在体内许多生化功能中起重要作用，促进脑细胞的发育和完善，是儿童智力发育所必需的。如果缺锌，含锌酶的活性会降低，阻碍核酸和蛋白质的合成，导致体内各种代谢紊乱，还会使脑内谷氨酸(一种兴奋性神经递质)减少，γ-氨基丁酸(一种抑制性神经递质)增加，从而使儿童脑功能异常，智力变化，生长发育减慢，智力发育落后。

儿童处于生长发育期，对锌的需求量比较大，而饮食单调，容易缺锌。偏食、厌食、偏爱甜食、动物性食物摄入不足是缺锌的主要原因。长期多汗、慢性腹泻、反复失血可使锌流失增加，导致缺锌。缺锌的早期表现为厌食和异食癖，皮肤黏膜交界处和四肢常出现持续性皮炎。如果持续时间较长，可使儿童免疫功能下降，易受感染，延缓生长发育，影响智力发育。因此，应积极预防缺锌。其预防主要包括以下几个方面:①坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施。母乳，尤其是初乳中含有丰富的锌，所以婴儿期母乳喂养对预防缺锌有重要意义。动物性食物不仅富含锌(3 ~ 5 mg/100 g)，而且利用率高(40% ~ 60%)。坚果(核桃等。)也含有高锌，而植物性食物含锌量低(1mg/100g)，利用率低(约65438) 2避免长期偏食、挑食和吃甜食、零食等不良饮食习惯。③患有慢性腹泻等疾病会影响锌的吸收，患有肾脏疾病会导致锌排泄过多。生长发育高峰期和疾病恢复期锌需求量高时，应补充每日锌供给量(每日元素锌供给量标准为0 ~ 6月龄3mg，7 ~ 12月龄5mg，1 ~ 10岁，10mg。

④短期或轻度缺锌不引起神经元显微结构的明显变化，损伤是可逆的。因此，应注意观察缺锌的早期表现，如厌食等，及时发现，早期治疗，避免缺锌对智力的影响。

任何一种微量元素的供给都要适量。如果过分强调锌的摄入，食用过多的锌强化食品会引起锌中毒，儿童在舔镀锌玩具时也会引起锌中毒。锌中毒会损害孩子的学习和记忆能力，不利于孩子的智力发育。