什么蔬菜降血脂厉害？
1.马齿苋
马齿苋含有大量的钾盐、黄酮类等活性成分，还有γ亚麻酸，享有“血管清道夫”的美誉，被称为长寿蔬菜。因此，多吃马齿苋可以有效抑制血清胆固醇和甘油三酯的生成，降低血液粘度，促进血管舒张，防止脑血管痉挛和血栓形成，防治心脏病。此外，马齿苋还有降血压、调节血糖、清热解毒的功效。
2.巨藻
海带有降脂降压、清热利湿、软坚散结、止咳平喘的作用。另外，海带中的褐藻糖胶是一种可溶性膳食纤维，能与食物中的胆固醇结合并将其排出体外。
3.辣椒
辣椒在所有食物中含有最高比例的维生素C。维生素C可以改善机体的微循环，降低毛细血管的脆性，同时还可以降低胆固醇的含量，所以是天然的降脂食品。辣椒素还能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，所以有减脂减肥的功效。但过量食用辣椒会刺激胃肠道，容易导致胃痛、胃溃疡等疾病。
4.苦瓜
苦瓜性凉味苦，含苦瓜皂甙较多，并含有丰富的维生素B1、维生素C及多种矿物质，可调节血脂，提高免疫力。慢性肠炎患者不宜多吃苦瓜，而且要快炒快吃，不宜久炖。
芹菜
芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助消除肠道内多余的脂肪。经常吃芹菜的人，体内胆固醇含量明显降低，还能降低血压。但年老体弱或有慢性胃病的患者应减少芹菜的摄入。
6 .大蒜
大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，能有效预防血栓形成。经常食用大蒜对心脑血管疾病有显著的保护作用。大蒜也被称为“药用植物中的黄金”。腌制大蒜时间不宜过长，以免破坏有效成分。消化道疾病、肝病、眼疾患者不宜多吃。
7 .茄子
茄子皮富含维生素P，能显著降低血脂和胆固醇。此外，茄子还含有大量的皂素，也能降低血液中的胆固醇。炸茄子会造成维生素P大量流失，所以要减少油炸，或者在其表面糊化上浆后再炸。
8.花椰菜
又名花菜，有白色和绿色两种，绿色的也叫西兰花。菜花的营养价值基本相同，菜花热量低，膳食纤维高，维生素和矿物质丰富，因此也被称为“天赐良药”。花椰菜含有较多的黄酮类化合物，黄酮类化合物是很好的血管清洁剂，能有效清除沉积在血管上的胆固醇，防止血小板聚集，减少心脏病和中风的发生。
9 .绿豆芽
绿豆芽虽然外表普通，但降血脂效果惊人。绿豆基本不含维生素C，而绿豆芽的维生素C含量可达36 mg，有效促进胆固醇排泄。绿豆芽中的膳食纤维也可以帮助清除体内的胆固醇。绿豆芽适合煮炒，油盐不要放太多。炒的时候最好加点姜丝和醋。生姜性热，可以抵消豆芽的寒性，醋可以减少豆芽中维生素的损失。
10.白木耳
银耳滋补而不油腻。含有丰富的膳食纤维，能加强肠胃蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属于植物多糖，具有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤的作用。