夏天最适合吃的「养生菜」有哪些？如何制作？

1.养生菜有黄花菜，黄花菜炖锅，材料:瘦肉50克，干黄花菜30克，百合10克，红枣4枚。调料:葱10g，姜2片，盐3g。做法:将干黄花菜用清水浸泡，洗净；瘦猪肉去筋膜，洗净切丝；百合洗净；红枣洗净去核。将黄花菜、瘦肉丝、百合、红枣、葱白、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后小火炖2小时，再加盐。

2.养生菜有黄瓜、凉拌黄瓜、黄瓜、花生、食用盐、白糖、干辣椒、蒜粉、食用油、酱油、醋、香油、花椒油、油辣椒颗粒。将黄瓜清洗干净，切去两端，用刀压平，注意不要太碎，然后切成段，放在菜碗里。加入一勺食用盐，拌匀，腌制5分钟左右；取两瓣大蒜，去皮洗净，拍平切成蒜末，放入碗中备用。将干辣椒洗净切碎，放入碗中。将食用油加热，浇在蒜末和辣椒上；加入酱油、醋、香油、花椒油搅拌均匀；向热锅中加入热油。油五六成热时，开始放入花生，炒至微微变色，放入黄瓜碗里，倒入刚刚加入的调料，搅拌均匀。一道清爽的开胃沙拉就做好了。

3.养生菜有茄子、蒜拌茄子、茄子、蒜粉、彩椒、盐、糖、酱油、食用油、水。茄子用清水洗净，切成条状放在盘子里备用；将彩椒洗净，去籽去筋，切块，大蒜去皮，用刀压平，切成蒜末；盐少许、糖少许、酱油一勺、水少许混合搅拌成汁，浇在切好的茄子上，入锅烧开，入锅蒸熟；锅烧热，倒入食用油，烧热，放入蒜末炒香，将茄子蒸熟，取出，均匀撒上蒜末。