腊八粥就是这么搭配的，健康起来！

在腊八节，许多地方都有吃腊八粥的习俗，以祭祀祖先和神灵，祈求丰收和好运。腊八粥的内容往往是不拘一格的，因为可以结合农历八月初八用八样东西来煮，但是如何使用食材其实包含了中医的道理。

谷类:粳米、糯米、薏米，玩三种米。

一碗粥最基本的是麦片，腊八粥常用粳米、糯米、大麦。其中，粳米具有补中、健脾胃、除烦、止渴、益精等功效。用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后虚弱等。

如果平时出汗，可以在粥中加入糯米，可以补中焦，健脾养胃，止汗。如果加上薏米，保健会更有意义，因为薏米有健脾、清热、渗湿的作用，对慢性肠炎、消化不良等疾病有很好的疗效。

豆类:红豆是主力，黄豆增加营养。

据古籍记载，最早的腊八粥是用红豆熬制的，几经演变，加入了不同的配料。赤小豆具有利尿消肿、解毒排脓的作用，对热毒疮痈水肿有治疗作用。

但其实黄豆也可以是腊八粥里的客人。主要是因为大豆含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养物质，可以提高这碗粥的营养含量。

坚果:花生和核桃必不可少。

坚果可以给腊八粥锦上添花。比如花生，有很多功能，润肺、和胃、止咳、利尿、通乳。对营养不良、厌食、缺乳、大便干燥有食疗作用。

核桃仁具有补肾益气、益智健脑、强筋壮骨、增进食欲、乌须生发的作用。据科学研究，核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用。核桃油中含有不饱和脂肪酸，可以帮助预防动脉硬化。

其他:因病为所欲为。

所有的谷物、豆类和坚果都已经被拿出来了。八种不够怎么办？其实你完全不用在意这些细节。一碗温热的腊八粥，比什么都温暖。谁去捡？

区人民医院临床营养科张寅平老师给大家送来一些建议:

1.杂粮越多越好。杂粮富含膳食纤维，吃多了不一定能消化，总量最好不要超过1/3。

2.杂豆、黄豆不宜过多，过量食用会引起腹胀不适。

3.坚果不错，但是脂肪含量高，建议每天25g左右。

4.额外提醒消化系统紊乱和3岁以下儿童少吃或不吃。糖尿病人不建议吃糊状粥，包括腊八粥。

如果要加胡萝卜、青菜等蔬菜，是一个非常好的主意，新颖又有营养。

更健康更有营养的组合，

可以来区人民医院营养门诊咨询！

门诊时间:

星期二14: 00—17: 00

校对:郭林涛

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