生菜的叶子可以吃吗？

生菜是一种营养丰富的家常菜。

莴笋的嫩叶也是很好的食物，比莴笋的根含有更多的营养成分，莴笋叶的制作工艺也很简单，很好吃。

生活中也会看到一些比较正宗的关于莴笋叶的家常菜，比如凉拌莴笋叶。很多人喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，制作简单。

凉拌莴笋叶可以取莴笋800g，酱油10g，醋10g，白糖10g，味精3g，香油5g，辣椒油5g，然后将莴笋叶洗净，用开水焯一下，沥干水分，放凉，切丝放在盘子里，淋上酱油和辣椒油。

如何选择莴苣的叶子

1，莴苣叶的颜色

看起来是绿色的，没有黄叶，这是基本的，当然也是新鲜蔬菜的标志。如果莴笋叶看起来发黄，那肯定不新鲜。

2.莴苣叶的硬度

用手挤压生菜叶。如果能发出清脆的声音，并伴有大量渗水，说明莴笋叶比较新鲜。

3.莴苣叶又老又嫩

嫩的莴笋叶口感可能相对更好，而老的莴笋叶口感会比较难嚼，买的时候可以看看嫩的莴笋叶。莴笋叶看起来嫩而不黄，是嫩的，而颜色较深的莴笋叶说明有点老了。

以上内容参考；搜狗百科-生菜