花生的营养价值花生怎么吃对胃最滋补？
花生的营养价值
花生的热量比肉高，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质、核蛋白、钙、磷、铁也高于奶、肉、蛋。花生还含有维生素A、B、E和K，以及卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱和油酸、花生四烯酸、脂肪酸和棕榈酸。
每百克(油炸)花生含有以下营养成分:
花生的功效和作用
花生作为老百姓喜闻乐见的传统食品之一，自古就有“长寿果”之称。民间有句俗话叫“常吃花生能强身健体”，人们发现它有一定的药用价值和保健功能。
1.降低胆固醇:花生油中含有大量的亚油酸，可将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，避免胆固醇在体内沉积，降低人体内因胆固醇超过正常值而引起的各种心脑血管疾病的发病率。
2、延缓人体衰老:花生中的锌含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆功能；能激活中老年人脑细胞，有效延缓人体早衰，具有抗衰老作用。
3.预防肿瘤:花生和花生油中含有一种天然多酚，具有很强的生物活性？白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，还能降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病。白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。富含白藜芦醇的花生制品、花生油等相关花生制品将在饮食和健康方面发挥更大的作用。
花生适宜群体
花生营养丰富，一般人群都可以食用。
1，适合营养不良、食欲不振、咳嗽的人群；适用于脚气患者；适用于孕妇，可预防贫血；适合宝宝吃，可以提高记忆力；适合产后乳汁不足的女性。
2.花生中含有大量油脂，消化时需要消耗更多的胆汁，因此胆囊疾病患者不宜食用；花生能促进血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用；寒湿凝滞、拉肚子的人不宜服用；上火者不宜食用，因为花生性干，可使口腔炎、舌炎、唇疱疹、流鼻血等。更糟且持续时间长；跌打损伤的人不宜食用，因为花生中有一种凝血因子，可使瘀血持续，加重肿胀。
花生自古就有“长寿果”之称。民间有句俗话叫“常吃花生能强身健体”，现代研究发现花生具有一定的药用价值和保健功能。但是一些关于吃花生的注意事项也需要了解。花生最好煮熟，不建议吃生花生和油炸花生。
如何挑选花生
1.如果买带壳的花生，要选择壳纹清晰深、粒形饱满的。如果花生壳表面发霉，颜色发霉，就不适合购买。
2.如果是不带壳的干花生仁，豆子要完整，表面要光滑，没有外伤，没有虫蛀，没有白色粉末。不要购买表面有裂纹和发芽的花生仁。另外，如果把花生泡在水里，取出后用白纸擦，但纸上没有红色证明花生没有染色，可以放心购买。同时，如果花生仁一端的“小白点”肉眼能明显看到红色，很可能是染色花生，不建议购买。
3.优质花生具有花生的纯正香味，没有任何异味，而劣质花生则有酸败、辛辣、苦涩等难闻气味。
吃花生的注意事项
1，花生最好煮。
花生可以生吃，可以炒，可以炸，可以煮。花生的吃法很多，煮着吃最好。水煮花生能很好地保留其营养和药用成分，味道非常鲜美，还能去除黄曲霉，易于消化吸收，食用后对人体健康有益。
2.不要吃生花生。
花生含有大量脂肪。如果生吃太多，可能会引起消化不良、腹痛和腹泻。此外，花生生长在地下时，其外壳常被病菌或寄生虫卵污染，生吃容易感染，患各种疾病。如果食用被啮齿动物污染的生花生，也会患上流行性出血热。
3.建议少吃油炸花生。
花生经过油炸或油炸后，其中所含的维生素会被油炸过程中的高温破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生壳会部分或全部碳化，因此其营养价值和药用价值会很低。所以不建议炒或炸花生。
4.吃花生要注意安全。
吃花生有很多好处，但是吃的时候也要注意成分，因为香客的成分可能会给人体带来危害。花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜一起吃，容易拉肚子。
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K以及钙、磷和铁等矿物质。钙能促进儿童骨骼发育，也有很高的治疗价值。