如何挑选正宗的铁棍山药

铁棍山药粗细均匀，直径一般为1-2厘米(像成年人的拇指)，皮色略暗，根部有铁红色斑点；如果直径太粗或者表皮太光滑，说明不正宗。

2.看看铁锈

铁棍山药折断时，可感觉其肉质较硬，粉性饱满，断面细腻，白色或微黄，粘液少；普通山药不仅肉没那么硬，粉也不够多。

3.尝一尝

由于铁棍山药含水量少，富含山药多糖，汁液浓稠，煮后口感干腻甘甜，入口有“甜中带甜”的感觉，并伴有淡淡的麻味。

4.九折优惠

铁棍山药折断时，可感觉其肉质较硬，粉性饱满，断面细腻，白色或微黄，粘液少；普通山药不仅肉没那么硬，粉也不够多。

扩展数据:

铁棍山药的功效:

1，山药养肺。

山药虽然皮是棕色的，但是里面的肉真的是白色的。中医最讲究补色。所以白色的食物一定会对我们肺部的健康有所帮助，山药就是一个养肺的好东西。山药有调理肺虚咳嗽的功效，所以经常咳嗽或者抽烟厉害的朋友可以在饮食中多加些山药。

2、控制食欲减肥。

山药含有丰富的淀粉和矿物质，但是热量很低，而且因为山药含有一种粘液，吃了会有饱腹感，所以可以降低食欲。饮食上自然会少吃。而且山药本身就是一种高营养低热量的食物。即使吃得再多，也不用担心肥胖。所以是女性朋友减肥的圣品。

3.调节体液。

酸性体液是癌症的温床。如果体液是碱性的，可以远离很多疾病。要想把体液调节到碱性，就要多吃些根类食物。山药是很好的选择之一，因为它营养丰富，是根性食物，所以多吃山药可以调节体液的酸碱度。

参考资料:

人民网-为什么会有假铁棍山药？如何辨别铁棍山药的真假？

参考资料:

人民网-铁棍山药有减肥、养肺、抗衰老六大养生功效。