茄子营养功能的具体介绍

茄子一直是人们非常热衷的一种蔬菜，茄子做的菜味道不错，油而不腻。而且茄子中丰富的营养也很丰富，对人体有很多保健作用。下面要解释的是茄子的营养作用。希望通过讲解，给大家提供一些关于茄子的知识。

营养价值

1.茄子富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高。每100g含有维生素P750。维生素P对健康有很多好处，人体健康离不开这个元素。维生素P能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子富含磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫茄子中的维生素含量更高，能有效抑制消化道肿瘤细胞的增殖。

功效和功能

防止皮肤发皱的

茄子的维生素E含量很高，可以防止出血，抗衰老。经常吃茄子可以防止血液中的胆固醇水平升高，可以帮助人体延缓衰老，对中老年朋友非常有益。

降低胆固醇和保护心血管系统

高胆固醇或心血管疾病患者也更适合吃茄子。经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病，促进伤口愈合。

清热解暑

吃茄子还可以清热解暑，尤其是容易长痱子、生疮的人，非常适合食用。

茄子确实含有丰富的营养物质，对健康非常有益，能有效满足人体的需求。经常吃一些茄子保健是个不错的选择，但是选择吃的茄子一定要新鲜干净。希望大家注意正确的方法。