每周药膳初夏将此药材加入“扁豆”中熬汤，味道鲜美，可祛暑化湿，健脾益气。...

五指桃又名南七，是广东历史悠久的汤料之一。闻起来很香，闻起来像椰奶，味道很甜。不仅有健脾祛湿的功效，还有一定的补气作用。

虽然五指桃的补气效果不如北芪，但由于没有北芪初夏温暖干燥，更适合岭南地区人们的日常养生。

开始和杏林君一起煲汤。

五指毛桃扁豆汤

3-4人

五指毛桃

50克

菜豆

20克

红枣去核

2粒胶囊

鸟的胸骨

250克

工作方法

五指桃、扁豆洗净后，用清水浸泡30分钟，然后与龙骨、红枣一起放入砂锅中，大火烧开后撇去上层泡沫，再用小火煨1.5小时，加入适量盐。

功效

五指桃:

又名五爪桃、五爪奶、土黄芪、南七等。在中国传统医学中，它的根被用作药物。《中国药典》记载，五指桃味甘、平、微温，功能有:益气补虚、行气解郁、强筋活络、健脾祛湿、止咳化痰。

药理研究表明，五指毛桃含有补骨脂素，具有抗菌、抗肿瘤和免疫调节作用。所以每天喝五指毛桃汤，可以增强机体免疫力。

扁豆:

1.生扁豆有清热解暑、解毒的功效，有利于消暑祛湿。

2.炒扁豆，味甘至脾胃，是健脾不腻、除湿不燥的良药，健脾止泻宜炒。

因为五指桃是平的，夏天温度高，湿度大。一般生扁豆都可以用来煲汤。推荐3岁以下儿童吃炒扁豆。这种汤大人小孩都可以喝。

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