高粱有营养？

禾本科植物高粱的种仁。又称小米、黍、米粒、糯米、小米。

性平，味甜咸。脾胃经。是一种健脾益胃的保健食品。

主要成分有:粗纤维、蛋白质(比大米高一倍，有白蛋白、麦谷蛋白、球蛋白、醇溶蛋白等。)、淀粉(略低于大米)、碳水化合物、玉米。脂肪含量远高于大米和小麦，和玉米差不多。其中棕榈酸、二十四酸、十七酸、油酸、亚油酸、亚麻酸是人体生长发育非常必需的。它含有大米和小麦所缺乏的多种氨基酸，对调节和补充机体的新陈代谢具有重要意义。

具有益气健脾和胃、消暑除湿、敛疮生肌的功效。可用于治疗腹泻、霍乱、排尿困难、烦渴、咳嗽、胃痛、呕吐、中暑、发热、头痛、烦渴、胃痛、厌食、小儿鹅口疮、口疮、烫伤等。适合煮粥、吃饭或磨饼。

高粱芽和果实中含有的对羟基扁桃腈-葡萄糖苷被水解产生对羟基苯甲醛、HCN和葡萄糖。

高粱的麸皮中含有大量的鞣酸和鞣酸蛋白，具有很好的收敛止泻作用。据临床报道，104例消化不良患儿第二次服用高粱麸皮，6次内治愈100例，无效仅4例。高粱的外壳在水中浸泡后呈红色，可用作酿酒的色素。高粱苗含有葡萄糖苷，有毒，加热会破坏。因此，你不应该生吃它。

小米还有温肺止咳、治肺虚咳嗽、祛湿敛疮的功效。可用于治疗水火引起的鹅口疮和烫伤。

小米茎可治排尿困难、水肿、妊娠血尿。

消化功能差、便秘的人不宜多吃。