秋天煮什么水好？

秋季的饮食应以滋阴清热、滋阴润燥为主，其汤对于生活在广州的人尤为重要。可以说，不需要山珍海味，不需要老火和老汤。所以，当气候干燥，天气转凉的时候，你需要摄入大量的营养水。我们推荐几款秋季滋补汤-

-秋季流感预防汤-

橄榄萝卜炖猪肺

可用于预防和治疗秋季流行性感冒、感冒、扁桃体炎和支气管炎，还可用于辅助治疗肝气郁结、食积所致双肋疼痛。

【材料】橄榄150g，萝卜500 ~ 1000g，猪肺1。

橄榄是潮汕民间清咽炎、治咽喉疾病的良药。俗话说橄榄是治喉病的青龙汤，萝卜是治喉病的白虎汤，橄榄和萝卜可谓青龙和白虎。前者性温、甘、涩，入肺、胃经，有降气、生津、止渴、清肺热、利咽除烦、解酒、消食开胃的作用；后者微凉，味甘、辛，有健胃消食、止咳化痰、利水利尿、清热解毒的作用。结合具有补肺功能的猪肺，该汤具有清热利咽、润肺止咳的功效，是真正的标本兼治的汤。

【烹饪】萝卜洗净，去皮，切块，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；将猪肺切成厚片，放入清水中浸泡，用手挤干洗净，放入沸水中煮5分钟，捞起凉水，沥干水分，一起放入泥锅中，加入清水1000毫升(约10碗水)，用武火煮沸后，改用文火煮2小时左右。加入适量的盐和原油，可供2 ~ 4人使用。

-清热润燥老火汤——豆瓣、大枣、生鱼片汤

滋润可口，具有润肺健胃、清热润燥的作用。同时还可以辅助治疗咽干、肺热干咳、肠燥便秘等。

【材料】西洋菜750克，蜜枣5个，生鱼500-600克，猪肉120克，生姜3-4片。

白菜是秋天的蔬菜，有清热润燥的作用；蜜枣性平味甘，有益气生津、润肺和胃的功效。生鱼性寒味甘，有健脾养阴的作用；猪争肉同样性平味甘，能健脾润燥；生姜辛温，能健胃祛湿。白菜和蜜枣一起用，比较滋润，效果更好；生鱼和猪争肉，会阻止狮子在冬季健脾，使脾脏健康，津液得以恢复。组合成汤，能清热养阴，养胃止渴，润肺止咳。

【烹饪】先将生鱼去鳞去肠，洗净，沥干水分，出锅出油，炸熟，铲干净；将蜜枣洗净，去核，略浸泡；猪争肉洗；豆瓣洗净，挑短；然后一起放入陶罐中，加入1200ml清水(约12碗水)，大火烧开，再小火炖3小时，加入适量盐和油。这种汤可供3 ~ 4人食用。

-秋养肺汤-根据中医天人相应理论，时间与脏腑对应，秋属肺。因此，秋季是滋养、进补或治疗肺部疾病的最佳时机。

南沈星地老鸭汤

具有补肺气、养肾阴的功效，还可用于肺肾阴亏，症见肺燥干咳，或气逆痰稠气喘的辅助治疗。

【材料】南星12g，党参30g，熟地黄30g，川贝母12g，生姜2 ~ 3片，老鸭1只。

南杏性温，味苦辛，与北杏一样有止咳平喘的作用，但南杏长于养肺润肺润燥止咳平喘；川贝母微寒，味甘、苦，有润肺化痰的作用。若与南星配伍，润肺化痰止咳效果更佳。党参性平味甘，不燥不腻，有健脾益气、生津止渴的作用；地黄性温，味甘。能滋阴补肾，止渴生津。与党参同用，健脾益肾，填精益髓。精气津液来源充足，肺燥可治。老鸭性平，味甘咸，有滋阴养液之功；生姜辛温，能健胃去腥。组合成汤，* * *起到补肺养胃，止咳化痰的作用。

【烹饪】南兴用开水烫去衣服。党参、熟地黄、川贝母洗净浸泡片刻，老鸭洗净切碎。然后和姜一起放入砂锅中，加入1200ml清水，用武火煮3小时左右，加入适量的盐和油，可供2 ~ 3人食用。