土锅鹅的做法，土锅鹅是怎么做的，有哪些步骤

1老鹅(2斤左右)、海椒、八角、茴香、白纽扣、桂皮、陈皮、花椒、郫县豆瓣酱、姜、香葱、冰糖、精盐、味精、酱油、鸡精、大豆油、啤酒。

工作方法

1，老鹅洗净，切块沥干水分。

2、砂锅大火，放入豆油、葱、姜、豆瓣酱翻炒，再放入海椒、上述调料、老鹅至鹅皮紧绷，再放入啤酒。

3.将老鹅块沥干，烧开后倒入砂锅，加入水糖和酱油，用中火煨，捞出调料，加盐、味精、鸡精调味。