喝完这碗“夏日至日汤”，真的是一个夏天了。

苦夏吃“苦”让身体更放松！喝完这碗“夏日至日汤”，就真的是一个夏天了！夏季至日是夏季的第四个节气，是进入盛夏的起点。夏季至日过后，天气会越来越热，人会变得越来越“无味”。根据节气养生的指导思想，此时我们的饮食应以清热解暑、增进食欲为目的，多吃苦味食物，多进补食物，以达到夏季至日养生的效果。然后，说到苦的食物，苦瓜是不可避免的。苦瓜作为清热降火的天然食材，在夏天真的很受欢迎。从夏季的至日来看，多吃苦瓜是保持身材的方法！

今天，阿九给大家带来了一道苦瓜菜——苦瓜排骨汤。苦瓜排骨汤是清除夏季至日的好食谱。我的家人每年夏天都喝它，至日，即使我喝了一个夏天，我也不会觉得累！而且我家的苦瓜排骨汤还有一个绝招，就是一定要加新鲜的黄豆，这样苦瓜汤喝起来有点甜，不会觉得苦，营养也得到了提升。苦夏吃“苦”让身体更放松！这款苦瓜排骨汤是至日夏日养生的必备佳品。赶紧去拿吧！

食材:苦瓜、排骨、鲜黄豆、油盐、鸡精。

工作方法

1.首先把排骨剁碎，洗净，用冷水焯一下，捞出来用冷水冲一下。

2.然后准备适量的苦瓜，瓢洗干净，切成薄片。尽量把瓢洗干净，苦味会相对减少(苦瓜其实有好几个品种。今天用了我妈自己的品种，苦味比较低)

3.然后把鲜黄豆用清水洗几遍，沥干备用(鲜黄豆也是我妈种的，我家经常用来煮苦瓜汤)。

4.取一个砂锅(或普通汤锅)，一次性注入足够的水，放入煮好的排骨，放入黄豆，倒入几滴清油，大火烧开(煮好的排骨很难出油，建议加一点清油，汤更鲜美)。

5.煮开后转小火半小时，再放入苦瓜继续煮10分钟(苦瓜因为切得很薄，不需要煮很久，尽量脆一点会更好)。

6.开盖后加入少许盐和鸡精，稍煮后关火。步骤很简单，做法很家常。相信你看完就能上手了。

阿九提示

1.颜色越白，苦味越低。不能“吃苦”的朋友可以选择白色品种的苦瓜。

2.很多人在做苦瓜汤的时候会把苦瓜切成大块，但是我家不喜欢这样做。尽量切得薄一点，煮一会儿，味道会更好。上菜后，大家一起吃。建议你换个方式切。