砂锅和陶瓷锅的区别砂锅和陶瓷锅哪个好？
砂锅和陶瓷锅的区别。
1，原材料
砂锅是由应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品。陶瓷锅里的原料没有砂锅那么复杂，主要是用不同性质的粘土，经过配料、成型、烘干、焙烧等工艺过程制成。
2、密封
相对来说，陶瓷锅的密封性更好，锅盖和锅体贴合紧密，保证了食物的入围，内循环更好。砂锅的密封性不如陶瓷锅，所以煮出来的食物没有陶瓷锅好吃。
3、保温
砂锅的保温性比陶瓷锅好，因为砂锅导热慢，内部热量不会轻易散发，所以保温效果好。陶瓷锅的汤不是热的，而是温的，所以保温效果不如砂锅。
砂锅和陶瓷锅哪个好？
1，砂锅
砂锅是一种常见的炊具，主要由应时、长石、粘土等不易传热的原料制成。它具有传热和通风均匀的优点。砂锅能承受几百度高温不开裂，实用性强，比陶瓷锅里的好。而且砂锅熄火5 ~ 10分钟后，锅内食物仍能保持接近沸腾的热度，可见砂锅保温性强。
如果你需要在家里用文火烹饪食材，那么砂锅是最好的选择。它能将外界的热能均衡持久地传递给内部的原料，内部温度相对恒定。
2.陶瓷壶
中国是陶瓷的起源大国，早在公元前8000-2000年左右就发明了陶器。陶瓷锅质地细腻，密封性好，内循环好，炖出来的食物容易入味，所以一些不容易煮的肉可以用陶瓷锅来煮。
作为全天然陶瓷锅，无辐射，无毒无害，对人体无威胁，可以放心使用。第二次用陶瓷锅，里面有一些微小的吸气孔，需要用清水灌满3-5分钟再用。
砂锅炖肉的危害
1.如果用砂锅炖汤，在高温环境下，很可能会将内壁残留的应时等物质混入汤中，导致一起食用，对人体健康有害。
2、砂锅炖肉难闻，比如烧羊肉、排骨等肉汤，会含有很浓的臭味，长期过去砂锅里味道会很重，食物和汤里还有一些低脂肪酸等不良物质。
3.我们都知道砂锅的保温性很强，但是食物长时间放在砂锅内部的高温环境下，蛋白质很容易降解，从而降低食物的营养价值。
4.砂锅炖汤的危害不仅仅是降解蛋白质，还有钙、磷、铁、锌、碘等无机盐的损失率。就是用植物原料煮一些汤的时候96%左右，这样蔬菜就发挥不出原来的功能了。