芋头扣肉最正宗的做法

辅料:大蒜、花生油、盐、糖、蚝油、酱油、料酒。

步骤:

1.先把炸好的五花肉用水煮3分钟，主要目的是去油腻，毕竟现在的人讲究健康。

2、蒜去衣，拍平成蓉。

3.用油、盐、蚝油、酱油、料酒和腐乳装满碗。

4.搅拌均匀，制成果汁备用。

5.将芋头去皮，切成0.5CM厚的片，真正的做法是将芋头煎至微黄，但我们省略了这一步，这样吃起来粉香而不煎。

6、五花肉切成厚片。

7.一块五花肉和一块芋头交替放在一个大碗里(多余的芋头可以放在碗底)。

8.倒果汁。

9.大火蒸炖40分钟。