煮牛奶好还是半温牛奶好？
也许你会说，喝了这么多年牛奶，还是会走入误区？其实不是的。以喝牛奶的最佳温度为例，很有讲究。资料显示，牛奶不宜加冰饮用，因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪和蛋白质分离，口感明显减弱，营养成分不易吸收；也有一些数据认为牛奶不应该煮。如果温度过高，牛奶中的蛋白质会从溶胶态变成凝胶态，导致沉淀，影响乳制品的质量。那么，喝牛奶的最佳温度是多少呢？
上海疾病预防控制中心营养科副主任邹表示，乳制品有多种形式。根据我国食品行业标准体系，可将其分为液体乳制品、奶粉、奶油、炼乳、奶酪、冰淇淋和其他乳制品七大类。目前，市场上的液体乳制品和奶粉产品是中国居民消费最多的产品。根据灭菌程度，未经调配的液态乳制品可分为原料乳、灭菌乳和灭菌乳。原料奶在中国的市场上没有普及，因为没有经过消毒灭菌；灭菌牛奶经过了巴氏灭菌，但其中的细菌芽孢并没有失去活性，必须在0-4℃下运输和保存。灭菌乳有两种，一种是超高温灭菌乳，在135℃以上瞬时超高温灭菌1-2秒后无菌灌装，另一种是灭菌乳，先灌装密封，然后在110℃保温15-40分钟。消毒杀菌后的牛奶最好新鲜饮用，保质期内即可饮用，饮用前不必加热。如果有些人的胃不适合吃凉的，或者喜欢喝热牛奶，可以适当加热牛奶，但温度不能太高，不能煮沸，以免造成营养成分流失。一般建议加热到75℃以下。
牛奶现在已经成为一种非常受欢迎的公共饮料，然而，正是天真浪漫的孩子们从中受益最大。然而，在你熟悉牛奶的同时，你真的了解各种好的坏的牛奶吗？
每100g牛奶含水分87g、蛋白质3.3g、脂肪4g、碳水化合物5g、钙120mg、磷93mg、铁0.2mg、维生素A140国际单位、维生素B 10.04mg、B20.13。它可以提供69千卡的热量。
牛奶是孕育新生命的最佳天然食物。西方人称牛奶为“人类保姆”。除了膳食纤维，牛奶含有人体所需的所有营养成分。是唯一有营养的食物，其营养价值之高是其他食物无法比拟的。
什么牛奶营养最高？
好牛奶:纯牛奶和酸奶(超市可以买到，优于其他液态奶)
但水果味或其他辅料的牛奶，在营养上不是生牛奶能比的。
巴氏奶由于营养丰富，常被厂家称为“鲜奶”。其实杀菌时无论是低温还是高温，都会对牛奶的营养价值产生一定的影响，真正的鲜奶应该是未经加工的牛奶。
从品牌上:蒙牛、伊利、光明、完达山，液态奶都可以接受。
事实上，牛奶和奶粉经过包装和运输后都不是鲜奶。牛奶比奶粉新鲜，但成分没有奶粉全。它所含的维生素、钙等微量元素，可能不如奶粉生产过程中添加的合理，能满足人们的需要。健康的成年人喝牛奶的话是可以的，但是我觉得4岁以下的婴幼儿还是喝配方奶粉吧，有利于营养和吸收，对肠胃也有好处。如果是成年人或老年人，身体不好，可以根据自己的健康状况选择奶粉或牛奶。至于美容，还是把牛奶稀释或者和其他东西(比如鸡蛋、蜂蜜)一起用比较好。
脱脂奶除了脂肪比普通牛奶低，会不会比普通牛奶营养差？
不会，但是现在市面上的牛奶即使是全脂也不会使人发胖，因为它的脂肪含量很低，所以个人在买牛奶的时候，不必在意是脱脂还是全脂。
牛奶不应该空腹喝。
有人说过，早上空腹喝牛奶是不可取的，因为空腹喝牛奶不能很好地吸收牛奶的营养成分；另外，也有人认为“睡前喝一杯牛奶”。其实这是对每天喝一杯牛奶的误解。因为人睡觉时没有任何活动，无法消耗能量，而牛奶中含有脂肪和糖分，很容易转化为脂肪储存起来，滋生肥胖或脂肪肝等疾病。那么，牛奶应该什么时候喝呢？
邹认为，什么时候喝牛奶更科学，一直有争议。其实什么时候喝牛奶不是原则问题，早上和晚上两种方法都可以。如果是早餐喝，不要空腹喝。你应该吃适量的谷类食物(如馒头、面包、饼干等。)同时。一方面充分利用优质蛋白奶的营养价值，补充谷物中赖氨酸的不足，同时保证充足的能量供应；另一方面，固体食物可以增加乳汁在胃肠道的停留时间，更有利于乳汁的消化吸收。
睡前喝一杯牛奶也能补充营养，而且牛奶中含有一种容易使人疲劳的物质——L色氨酸，对人体有镇静作用，能促进睡眠，加深睡眠深度，保证充分休息，有利于第二天的学习和工作，特别是对神经衰弱、睡眠不好的人。但是你晚上不应该喝太多。如果喝多了，晚上会经常起不来，影响睡眠质量。
什么时候喝牛奶可以根据每个人的情况来安排，不需要做强制性的规定。有条件的话，没必要多次服用。
谁不应该喝牛奶？
现在很多人都把牛奶当成营养补充品，但也有人喝了牛奶后出现肠胃不适的症状。那么谁适合喝牛奶，谁不适合呢？
邹介绍，牛奶是一种营养丰富、食用价值高的食品，被誉为“白血”。牛奶富含优质蛋白质，其必需氨基酸适合人体使用。牛奶中含有维生素A、B1、B2等。，这也是饮食中钙的主要和最佳来源。众所周知，在没有母乳喂养的时候，牛奶是婴儿最好的食物，其良好的营养成分对婴儿的生长发育有着不可替代的作用。牛奶对成年人尤其是老年人的健康也有很好的保健作用。牛奶可以减少食物中的铝、镉等有毒金属的吸收，有轻微的解毒作用。牛奶中有一种生物活性物质SOD，可以清除体内有害物质，增强免疫力，有抗衰老的作用...总之，牛奶的营养价值和保健功能还是很多的，应该鼓励儿童、成人和老人每天喝牛奶。
牛奶适用于所有人群，但有些人喝后会出现腹痛、腹泻、胀气等肠胃不适症状。这是因为牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，进入我们的身体后，可以在小肠内乳糖酶的作用下分解成葡萄糖和半乳糖。如果有些人缺乏乳糖酶，乳糖就无法分解。乳糖进入结肠后，会被细菌发酵产生乙酸、丙酸、丁酸等短链有机酸和甲烷、氢气、二氧化碳等气体。虽然大多数产品可以被结肠重新吸收，但未被吸收的产品会导致肠鸣音、腹痛、胀气和腹泻。这些症状被称为“乳糖不耐受”。对于这些人，你可以通过多次饮用少量牛奶或酸奶来避免这些症状。另外，对牛奶过敏的人和一些被建议不喝牛奶的疾病患者也不适合喝牛奶。
每天喝200-300ml牛奶最合适。
牛奶不仅对部分胃肠功能紊乱的人不舒服，对普通人也有好处吗？每天应该喝多少毫升的牛奶？
据邹介绍，一般来说，每天喝200-300毫升的牛奶。资料显示，全球年人均牛奶消费量约为100kg，欧美可达300 kg，而中国远低于世界平均水平。2002年上海人人均牛奶摄入量全国第二，但只有34.5公斤。所以目前国内不存在饮酒过量的问题。对于有些人来说，如果胃稍微不舒服，可以一天喝几次，少量多次。
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喝牛奶的几个常见误区
牛奶饮料就是牛奶。
有人把乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料都当成牛奶。其实严格来说，这些乳饮料并不是乳制品。它们的主要原料是水和牛奶。水、糖或甜味剂、果汁、香精、有机酸等。被添加到它们中。它们的营养价值低于牛奶，蛋白质含量约为牛奶的三分之一。但由于它的口味多样，儿童和青少年更喜欢喝它。因此，人们在喝牛奶时应注意其产品的营养成分。很有可能你喝的不是牛奶，而是一种奶饮料。
夏天不宜喝牛奶。
有人认为夏天气温高，牛奶热，所以夏天喝牛奶容易上火，其实不然。中医认为，牛奶味甘，性平，有润肺健胃、润肠通便、补气养血的作用，基本不会引起燥热。牛奶含有大量的水。人喝了之后可以补充水分和营养，所以夏天喝牛奶是有益的。
牛奶应该加糖。
有些人喜欢喝加糖的牛奶。我们说喝牛奶加糖是可以的，但是最好不要在高温下添加，因为糖在高温下会和牛奶中的赖氨酸发生反应，生成一种新的物质——果糖基氨基酸，这种物质不被人体吸收，反而对人体健康有害。正确的做法是牛奶凉了再加糖，或者牛奶煮沸冷却到室温后再加。另外，糖不要加太多，5%-8%的比例比较合适。
每天使用牛奶的好处
1牛奶中会有钾，在血压高的情况下可以保持动脉血管面积稳定，中风的风险降低一半。
可以防止人体吸收食物中的有毒金属和镉。
酸奶和脱脂奶可以增强免疫功能，防止肿瘤细胞生长。
牛奶中的酪氨酸可以促进快乐激素血清素的增长。
牛奶中的碘、锌和邻近物质可以大大提高大脑的工作效率。
牛奶中的铁、铜、维生素A有美容作用，使皮肤光滑丰满。
牛奶中含有丰富的钙，可以强健骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半。每天喝一升牛奶可以补上一天80%的钙需要量，经常喝牛奶是不需要补钙的。
牛奶中的镁使心脏和神经系统抗疲劳。
牛奶中的锌可以促进伤口更快愈合。
10牛奶中的维生素B2可以改善视力。
11经常喝牛奶可以预防动脉硬化。
澄清对牛奶的错误理解
1.牛奶越香越好:错。牛奶加热后闻起来像牛奶，冷牛奶闻起来像牛奶。
2.牛奶越浓越好:错。牛奶的稠度可以直接反映牛奶的质量。如果你觉得牛奶越浓越好，可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉，但这不是纯鲜奶。
3.散装牛奶好:错。因为不知道牛的健康状况，专家建议最好不要喝散装奶。
4.牛奶加热后很好吃:错。想喝热牛奶，可以用热水泡(不用开水)。牛奶不宜长时间高温煮，也不宜冷冻。
5多喝牛奶发胖:错。如果每人每天喝500毫升牛奶，可以为人体提供约140千卡热量，而正常人需要约3000千卡热量，所以喝牛奶不会导致肥胖。
6进口乳制品好:错。国货比进口货好。购买时注意生产日期和保质期。
7牛奶可以当水喝:错。水对人体非常重要。为了保持体内平衡，必须从饮食上补充。饮料和牛奶都含有大量的水分，但和高渗饮料一样，喝多了，尤其是出汗失水过多时，会容易导致脱水。所以，牛奶不能当水喝。
加牛奶的咖啡对健康有害。
适量饮用纯咖啡(每天不超过两杯)对心脏和大脑有好处。富含钙的牛奶是强壮骨骼的好饮料。但是咖啡和牛奶长期一起喝会对肝脏造成损伤，因为这种混合会产生一种不稳定的难以消化的乳剂。法国人喝的咖啡和牛奶是世界上最多的，但他们中患肝炎的人数并不比其他国家多。原来有一招:把咖啡倒进牛奶里，而不是牛奶倒进咖啡里，最好用脱脂牛奶。这将防止牛奶在你的胃里变质。
鲜奶和长效奶哪个好？
目前，市场上出售的牛奶种类繁多。其实牛奶只有两种:一种是鲜奶，一种是长奶。从加工工艺上来说，鲜牛奶经过巴氏杀菌，长效牛奶经过超高温杀菌。两者的主要区别在于，巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工的先进方法，既能保存鲜牛奶中的营养成分，又能杀灭牛奶中的有害细菌，使加工后的牛奶美味纯正；超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害细菌，但也破坏了牛奶中的营养成分，营养成分还不如鲜奶。
从消费来看，美国、日本等欧亚发达国家，市场上卖的几乎都是鲜奶。所以鲜奶也是未来牛奶消费的必然趋势。
区分纯牛奶和含乳饮料
市场上有各种各样的牛奶饮料，如纯牛奶、鲜奶、酸奶、调味奶和含乳饮料。其实这些乳饮料根据成分的不同可以分为纯牛奶和含乳饮料。
纯牛奶也叫鲜奶。这个产品只有一种成分，就是鲜奶。区分纯牛奶质量的主要指标有两个:总干物质(也叫全脂乳固形物)和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。另外，受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵的，所以酸奶也是纯牛奶。
含乳饮料从配料表可以看出，除了鲜奶，一般还有水、甜味剂、果味剂等。，而水往往排在第一位(国家要求配料表中所有成分都要按从高到低的顺序列出)。国家标准要求含乳饮料中的牛奶含量不得低于30%。也就是说含水量不能高于70%。因为含乳饮料不是纯牛奶制成的，其营养价值无法与纯牛奶相比。
公式
配方奶粉是为了克服普通奶粉的缺陷而研制的。与普通奶粉相比，去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除大部分饱和脂肪酸，加入植物油增加不饱和脂肪酸；加入乳糖，使含糖量接近人乳；减少矿物质含量，以减轻婴儿肾脏的负担；添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使其更接近人乳成分。
首先，不允许空腹:
1，空腹喝牛奶不好！由于水在牛奶中所占比例较大，空腹多喝牛奶稀释了胃液，不利于食物的消化吸收。另外，空腹时，肠道蠕动非常快，乳汁通过胃肠道的速度非常快，滞留时间也很短。它的营养往往来不及吸收，就匆匆进入大肠，走过场。所以空腹喝牛奶是不符合营养和卫生的。理想的早餐应该是蛋白质，高热量的一餐，量不能少于一整天？。因此，最好在午睡时或晚睡前喝牛奶，这样可以化弊为利，更好地发挥其作用。如果你习惯在早餐时喝牛奶，那么在喝牛奶之前，你也必须吃一些其他的食物，这样牛奶可以在胃肠道停留更长的时间。如果早餐想喝一瓶牛奶，可以先吃50克米饭或面食，再加一个鸡蛋和一点咸菜、豆腐干，然后再喝牛奶，这样牛奶在胃里可以和其他食物混合，在胃肠道里停留时间长，有利于其营养成分的消化吸收。因为食物提供了足够的热量，消化吸收缓慢而充分，使血糖持续处于较高水平，早上起来你会精神饱满。
牛奶可以加热，但不能煮沸。因为煮沸后会破坏部分维生素，牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响人体对营养物质的吸收。煮牛奶也有一定的学问。大多数人会把牛奶加到白糖里，用火煮。这样会使牛奶中的赖氨酸在高温下与糖反应生成果糖基赖氨酸，不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害。所以煮牛奶要等到牛奶不热的时候。
2.专家提醒市民不要空腹喝牛奶。据报道，许多人早上喝牛奶，认为它可以完全吸收营养。事实上，空腹喝牛奶很快就会通过胃和小肠排入大肠，这样一来，各种营养物质就会在消化吸收之前排出体外。正确的做法应该是先吃点东西再喝牛奶。胃酸过多导致蛋白质的变性沉淀，营养物质不易被胃吸收，严重的会导致消化不良和腹泻。因此，一些面包、饼干和零食应配以牛奶。可见，不空腹喝牛奶的主要原因有:一是容易引起腹泻；第二，吸收效率不高。因为通过胃肠道的时间太快了。尽量把牛奶放在饭后再喝，有利于吸收和耐受。
二、睡前可以:
睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收和利用。晚餐摄入的钙大部分在睡前被人体吸收利用。睡眠后，尤其是午夜后，血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的降低会促进甲状旁腺功能亢进。激素会作用于骨组织，使骨组织中的部分钙溶解到血液中，维持血钙的稳定平衡。这种溶解是人体的一种自我调节功能，时间久了就会成为骨质疏松的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可以被血液慢慢吸收，血钙可以得到补充，维持一整夜的平衡，所以不需要溶解骨骼中的钙，防止骨质流失和骨质疏松，所以睡前喝牛奶是有好处的。
用微波炉加热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分，要看加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而且保存牛奶营养成分的温度不能太高。
据相关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来源于热效应和生物效应。热效应可以使细菌的细胞蛋白质变性和固化，导致细菌死亡。如果长时间用微波炉加热牛奶，牛奶中的蛋白质会在高温的作用下从溶胶态变成凝胶态，导致沉淀物的出现，影响乳制品的质量。牛奶加热时间越长，温度越高，营养成分损失越严重，主要是维生素，其中维生素C损失最严重，其次是乳糖。
喝一杯牛奶250 ml左右，如果用燃气灶加热，一般70℃高温煮3分钟，60℃高温煮6分钟。然后用微波炉1分钟左右。但需要注意的是，用微波炉加热会出现温度不均匀的情况，所以喝之前要搅拌一下，以免烫伤。
专业人士也明确表示，将袋装牛奶直接放入微波炉会对人体健康产生负面影响。如果包装材料上没有标注“可以用微波炉加热”的字样，就不适合直接用微波炉加热。牛奶在用微波炉加热前必须倒入微波炉专用容器中。在100℃以下的温度，普通塑料不会出问题。建议用100℃以下的开水烫奶袋，使奶保温。
爱心提醒:专家指出，如果能避免加热饮用，尽量不要加热，这样才能保存牛奶的完整营养价值。尤其是对孩子来说，完整的牛奶营养更有利于生长发育。像商场或者超市卖的纯牛奶，一般健康保障都比较可靠，喝的时候不用加热。
豆浆和牛奶的营养比例
牛奶和豆浆分别是奶酪和豆腐的前世今生。在饮食文化的进步中，东西方的人们都从“白色恐怖”中找到了自己的存在形式。说实话，豆腐是健康的，但是从热量上来说，不如奶酪。难怪吃豆腐的农民面对吃奶酪的游牧民族的猛烈进攻，往往束手无策。
饮食习惯有时候真的可以改变一个民族的历史命运。中国人最深远的发明是开水。冶金技术的进步使中国人可以很容易地烧开水喝，这也催生了依靠烧开水的茶文化。所以中国人告别生水后，疾病感染率大大降低，所以人口膨胀。人太多使得中国人的历史进程往往由人数决定，人的劳动力变得不值钱。所有英明的皇帝最大的工作就是养育庞大的人口。
而欧洲人大多生活在天寒地冻的环境中，农耕水平低下，人口一直起不来。因此，人类的劳动力变得弥足珍贵，以至于在恶劣的宗教环境下，文艺复兴也能产生人类的价值，推动科技研究的不断进步来弥补劳动力的不足。整天吃高热量的奶酪和肉类，也让欧洲人的血液变得特别爱冒险和好斗。
最先意识到这一点的是日本人。为了改变“小日本”的基因，日本政府不断提高牛奶在国民饮食习惯中的比重，还鼓励少吃米饭。结果日本人的身高很快就赶上了中国，人口素质也位居亚洲第一。
中国从传统到现代化的过程，就像豆浆油条到牛奶面包的演变。随着过去20年的经济发展，人们喝了更多的牛奶。下一步应该吃营养更好的奶酪吗？如果把吃奶酪的习惯从元朝发扬光大，一百年前八国联军也不会不敢进京。
牛奶不能隔夜喝
冷藏过夜的灭菌牛奶只需要加热煮沸即可，不要反复煮沸。在室温下储存的牛奶一般会在一夜之间变质。我建议你看下面这篇文章，对牛奶有一个很好的了解。
首先要看到，市场上液体乳制品的各种名称，很能考验消费者的商品知识。纯牛奶、鲜奶、纯鲜奶、酸奶、活性奶、果奶，都是围绕“奶”字的文章。给它们分类其实挺容易的——标签上有“蛋白质含量”和必须标注的产品配料表，无非是两者选一，或者纯牛奶，或者含乳饮料。纯牛奶也叫鲜奶、纯鲜奶。从产品的配料表可以看出，只有一种成分，即鲜奶。从其本身的营养价值和专家的认可程度来看，纯牛奶是不可或缺的“主流产品”。评价纯牛奶质量的指标主要有两个:总干物质(也叫全脂乳固形物)和蛋白质。这两项指标的内容一般都会在产品的包装袋上写明。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。
牛奶消毒有两种方法。
某乳品厂一位姓张的高级工程师说，液态奶按生产工艺可分为灭菌奶、酸牛奶、巴氏奶。就消毒方式而言，有两种消毒方式:巴氏奶和超高温灭菌奶。就包装形式而言，大致可以分为塑料袋、利乐包、纸箱、塑料瓶四种。其中利乐包瓶分为枕型(袋装)和砖型(盒装)，两者都是由5-7层纸和铝箔制成。专家介绍，牛奶的保质期和饮用方式与包装有很大关系，不同的包装和消毒方式决定了牛奶的保质期。
巴氏杀菌奶:也叫巴氏杀菌奶。在80℃左右杀菌几秒钟，属于“短效奶”，需要低温保存。保质期一般是1-7天。当储存温度超过4℃时，牛奶中的细菌会繁殖，因此不能在室温下长时间储存。巴氏奶包括全脂奶和部分脱脂奶三种产品，适合消毒快、购买频率高的家庭。
袋装牛奶价格便宜，适合配送到千家万户，成为很多家庭的早餐食品。屋形鲜奶，外观像房子，采用避光、符合环保理念的纸质材料包装，采用国际通行的“冷链控制法”，即从鲜奶挤出到生产、储存、运输、销售全过程低温进行，最长保存期可达7天。其特点之一是“新鲜”:从牛奶挤出到产品灌装在8小时内完成；二是生产工艺先进科学，营养成分保存完好，各项营养指标均高于普通袋装奶。风味浓郁、口感醇厚的屋形奶，是鲜奶中的精品，价格大幅调整，开始向普通人靠近。但由于价格仍处于劣势，屋形奶在很长一段时间内无法替代物美价廉的包装灭菌奶。
超高温(枕袋/砖盒)灭菌乳:也叫高温乳。采用瞬时超高温灭菌法，包装物料的灭菌、包装盒成型、包装在一条生产线上一次性完成，即从包装成型到产品灌装，全部在一个密封的无菌区内完成。利乐保鲜盒内含5-7层保护膜，可以保护牛奶中的维生素免受阳光照射。利乐保鲜包装中的超高温瞬间杀菌鲜奶是“长效奶”，可以让消费者减少购买频率。产品本身不需要冷藏，常温下保质期一般为8个月，但前提是一旦在未开封的状态下打开包装，要放入冰箱冷藏，尽量在3-4天内饮用。利乐枕包装经济实用，也比较适合外出携带。
“绝育”和“绝育”很难区分。
巴氏杀菌和超高温杀菌是两种不同的深加工方式，很难说孰优孰劣。两者最大的区别在于原料奶中细菌的处理方式不同，所以从原料奶的选择、工艺加工到成品的销售、运输、饮用方式都不同。
巴氏杀菌后，原料奶中的蛋白质和大部分维生素基本完好，非致病菌没有被完全杀死，也就是说会残留一些乳酸菌、酵母菌和霉菌，所以保质期不会超过2天；超高温灭菌牛奶在3-4秒内，于135-140℃瞬间灭菌，杀死原料奶中的所有微生物，最大限度地保存牛奶中的营养成分，这就是所谓的灭菌。灌装工艺，超高温灭菌乳采用无菌灌装方式。在销售和运输中，巴氏奶需要冷藏条件，保质期多为48小时；超高温灭菌牛奶无需冷藏，常温下保质期长达8个月。有人认为巴氏奶因为“冷链控制法”，更能保证鲜奶的纯正风味和营养价值，口感更新鲜。特别是屋形鲜奶采用先进的包装材料，能有效防止紫外线破坏牛奶中维生素A和维生素B的营养，保护牛奶的营养、新鲜度和口感。
凡标有“灭菌乳”字样的产品，在保质期内即可饮用；喝惯了热饮的人不要把牛奶煮开，等它变暖了再喝。因为如果煮沸时间过长，不仅会破坏维生素，还会造成蛋白质凝固和钙沉淀，降低牛奶的营养价值。冷藏过夜的灭菌牛奶只需要加热煮沸即可，不要反复煮沸。利乐包装可以抵御病菌、氧气、紫外线、湿气对鲜奶的入侵，所以可以直接饮用。注意不要在微波炉中加热利乐包产品，因为包装中含有金属成分，密封的包装物品如果在微波炉中加热可能会引起爆炸。
喝酒不能没有禁忌。
受访者:Prada _ SJ-魔术师5级3-28 16:59
修改回复:prada_sj，你要修改的回复如下:积分法则封闭。
牛奶现在已经成为一种非常受欢迎的公共饮料，然而，正是天真浪漫的孩子们从中受益最大。然而，在你熟悉牛奶的同时，你真的了解各种好的坏的牛奶吗？
每100g牛奶含水分87g、蛋白质3.3g、脂肪4g、碳水化合物5g、钙120mg、磷93mg、铁0.2mg、维生素A140国际单位、维生素B 10.04mg、B20.13。它可以提供69千卡的热量。
牛奶是孕育新生命的最佳天然食物。西方人称牛奶为“人类保姆”。除了膳食纤维，牛奶含有人体所需的所有营养成分。是唯一有营养的食物，其营养价值之高是其他食物无法比拟的。
什么牛奶营养最高？
好牛奶:纯牛奶和酸奶(超市可以买到，优于其他液态奶)
但水果味或其他辅料的牛奶，在营养上不是生牛奶能比的。
巴氏奶由于营养丰富，常被厂家称为“鲜奶”。其实杀菌时无论是低温还是高温，都会对牛奶的营养价值产生一定的影响，真正的鲜奶应该是未经加工的牛奶。
从品牌上:蒙牛、伊利、光明、完达山，液态奶都可以接受。
事实上，牛奶和奶粉经过包装和运输后都不是鲜奶。牛奶比奶粉新鲜，但成分没有奶粉全。它所含的维生素、钙等微量元素，可能不如奶粉生产过程中添加的合理，能满足人们的需要。健康的成年人喝牛奶的话是可以的，但是我觉得4岁以下的婴幼儿还是喝配方奶粉吧，有利于营养和吸收，对肠胃也有好处。如果是成年人或老年人，身体不好，可以根据自己的健康状况选择奶粉或牛奶。至于美容，还是把牛奶稀释或者和其他东西(比如鸡蛋、蜂蜜)一起用比较好。
脱脂奶除了脂肪比普通牛奶低，会不会比普通牛奶营养差？
不会，但是现在市面上的牛奶即使是全脂也不会使人发胖，因为它的脂肪含量很低，所以个人在买牛奶的时候，不必在意是脱脂还是全脂。