山药胡萝卜汤有什么好处？

吃山药胡萝卜汤有一定的健脾祛湿、补肾益精、清肝明目的作用，对提高免疫力、降低血糖、预防糖尿病也有一定的辅助作用。

山药胡萝卜汤是用山药和胡萝卜做成的汤，其中山药含有丰富的维生素、碳水化合物、膳食纤维和矿物质。具有降血糖、双向调节肠道节律活动、促进皮肤溃疡面和伤口愈合、促进细胞免疫和体液免疫、清除体内自由基、抗氧化、降血脂、耐缺氧的作用。胡萝卜含有脂肪、糖、α-蒎烯、莰烯、月桂烯等挥发油，以及多种胡萝卜素，能显著降低血糖。同时服用可以促进血糖水平的降低，起到防治糖尿病的作用。

该内容由北京大学第一医院药剂科副主任赵宁审核。

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