人们常说要多喝汤。喝汤对身体有什么好处？

汤是药膳的一种形式，不同的材料可以达到相应的效果。古代中医养生书籍中有很多相关的记载和药店。人们常说要多喝汤，有些已经成为日常饮食习惯。比如香港和广东更喜欢做汤，南方地区也总是有汤。还有就是生病的时候，从感冒到住院做手术，还有产后，用来补充气血，加快伤口愈合。总之，汤的概念和应用总是想到它的好效果。

其中一个好处是各种汤和药膳，其中的材料在体内发挥作用。烹饪和油炸呢？文火炖汤，能使营养溶于汤中。有人在一篇文章中写道:“一罐半斤多重的蔬菜汤或蔬菜羊肉汤，所含的维生素A比两个生菜、十二个玉米、四个土豆或九个鸡蛋还多。除了热量转化，鸡肉面汤比花生酱或黑面包能提供更多的蛋白质和维生素B1。单个土豆汤里的维生素C相当于一个柚子里的1/2。”而且汤里含有大量的水分和无机盐，可以维持体液平衡，特别适合劳动强度大、环境温度高、夏秋季节炎热、耗水量大的人群饮用。如果他们一日三餐都能有合适的汤餐就最好了。

其次，考虑到肠胃消化的健康，喝汤也不错。一般来说，适合在饭前喝汤(虽然大部分汤是在菜后上的)，或者是陪餐，也就是在吃饭的时候喝。饭前喝汤除了润胃，主要还是刺激食欲。有些汤颜色很美，味道很鲜，让人流口水。汤里的无机盐、脂肪、维生素和各种氨基酸也能刺激胃液分泌。菜品口味偏，饭干。这时候喝汤可以中和它，促进消化，就像淤泥堵塞通道一样，要用水冲洗稀释。

所以，无论从味觉体验还是营养价值，都应该多喝汤。至于喝什么汤，要看季节，你的需求和喜好，下次再分享一些食疗药汤。