小米粥可以配什么食材？各有什么营养价值？
小米是一种粗粮。与我们平时吃的白米、白面相比，小米含有丰富的维生素、矿物质和一定的膳食纤维。其中维生素B、铁、钾的含量是精米粉的5倍左右。小米颜色偏黄，富含胡萝卜素。通常情况下，深色食物的营养价值高于浅色食物。胡萝卜素具有抗氧化作用，对维持正常的视觉功能和免疫功能有显著作用。南瓜含有丰富的维生素和果胶，能有效清除体内毒素和其他有害物质。小米的膳食纤维含量也比其他粗粮少，是一种容易消化的粗粮。对于消化功能较弱的人来说，喝小米粥还可以为肠道功能的修复提供更多的维生素和矿物质。
小米可以用燕麦米、大黄米、薏米、高粱米、糯米、高粱米等各种大米煮粥，也可以一起煮饭。小米汤里也可以放坚果，小米粥里可以放花生、核桃、白芝麻。
红薯小米粥:红薯纤维素含量高，在防癌食品中排名第一，而小米营养丰富，也能帮助睡眠。加点玉米渣一起煮。口感连续，更好。一半老玉米渣和小米，一半红薯，南瓜和干山楂片。这样煮出来的粥比较稠，时间短，不破坏米饭的营养价值。
小米大枣粥的主要功效是健脾润燥，宁心安神，治疗失眠多梦，食欲不佳，大便干燥。将大枣放入，与粥同煮，不仅有镇静、催眠、降压的作用，还能延缓衰老，增强机体抵抗力，保持皮肤弹性。
红枣本身就是一种很有营养的食物。红枣含有丰富的钙和铁，对预防骨质疏松和贫血有重要作用，适合青少年、中老年人和贫血患者食用。此外，大枣还有健脾和胃、益气养血、养血安神的功效。红枣中含有的元素甚至可以使癌细胞转化为正常细胞。红枣小米粥可以作为安神的饮食保健品，比市面上一些成分不明的保健品更安全，吃后也不用担心有什么不良反应。
南瓜小米粥:南瓜小米粥是养胃的主食。因为南瓜含有丰富的维生素和果胶，可以清除体内的一些毒素和其他有害物质，小米也很滋补，所以两者营养更丰富，也更均衡。而且两者一起煮也能达到排毒的效果，所以南瓜小米粥是一种滋补润燥的粥。