有哪些营养好的蘑菇类食物？

真菌类食物是“一条腿”的食物，包括蘑菇、香菇、木耳、银耳、竹荪、金针菇、猴头菇、羊肚菌等。真菌类食物高蛋白低脂肪，特别是富含维生素和矿物质，具有极佳的保健作用。注意:很多野生真菌都有剧毒，如果不知道或者不熟悉，千万不要随意食用。常用食谱(1)猴头菇炖鸡汤:猴头菇150g，鸡肉250g，黄芪20g，生姜15g，油、盐等调料。猴头菇用温水浸泡后切片。将鸡肉、黄芪、生姜放入热油锅中煸炒至入味，然后加入清水，烧开，加入猴头菇小火煨45分钟，适当调味。功效:益气健脾，补虚。适用于气血虚弱者。(2)双孢菇肉丝:鲜菇100g，瘦肉100g，油、盐、味精、鲜汤适量。鲜菇、香菇洗净，对半切开，瘦肉切丝。用热油锅炒香菇和蘑菇，然后煮鲜汤，最后加入肉丝煮，适当调味。功效:益气养阴，滋补强壮。适用于所有人。