海鲜蘑菇的家常做法

将蘑菇放入锅中用盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净，沥干水分，切成小块。将泡好的木耳洗净切成小块放在盘子里备用。将瘦猪肉清洗干净，切成海鲜菇那么粗的丝，葱、姜、蒜切成粉，青红椒切成马耳，装盘备用。往锅里加水，煮沸。然后将香菇和木耳放入锅中焯水1分钟，将香菇焯水，同时去除异味和草酸，然后取出沥干水分备用。炒锅加一勺油烧热，炒出肉丝，再倒入葱、姜、蒜，炒出香味。炒肉丝，炒出调料的味道，然后倒入海鲜蘑菇和木耳，还有青红椒。大火翻炒开始调味，然后依次加盐、糖、生抽。开大火继续翻炒均匀，约1分钟，加入一勺淀粉水，大火翻炒均匀，收浓汁，出锅装盘。

海鲜菇又名玉菇、斑玉菇、真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美。