冬季晚餐食谱
冬季晚餐食谱大全天麻菊花鲫鱼汤
功效:滋补肝肾，明目清火。
材料:
1.原料:天麻5g，菊花1，鲫鱼400g。
2.调料:盐、葱、姜、料酒。
生产方法:
1.将菊花浸泡在淡盐水中3分钟。
2.鲫鱼洗净，两面煎熟，用天麻炖20分钟。
3.加入盐、葱、姜、料酒，再撒上菊花花瓣，略煮。
适合人群:体虚者或需要产后调养者。
米拉飘香野生菌
功效:润燥养阴。秋冬是吃野蘑菇的最佳时间，不仅因为野蘑菇数量多、种类多，还因为它们富含人体在这个时候所缺乏的营养物质。野生蘑菇有很好的滋阴功效，富含植物蛋白、多种矿物质、微量元素、幼脑因子等营养成分，特别适合温和滋补。
材料:
1.原料:珍珠菇200g，兰花菇200g，鲜茶菇200g，蟹味菇100g，青红椒1，香菜2根。
2.配料:素汤、豆瓣酱、橄榄油、素耗油、蘑菇精、糖、盐。
生产方法:
1.蘑菇全部发育后，用素汤煨4小时左右，取出沥干水分。
2.青红椒切段，香菜切段备用。
3.锅里放油，放入豆瓣酱炒香，放入青椒和各种蘑菇，炒1分钟，炒好后放入素汤。
4.加入调味料，煨2分钟，然后加入欧芹。
适合人群:需要提高免疫力的人群。
竹荪灵芝炖羊肚菌
功效:竹荪、灵芝等真菌具有良好的降血压、提高免疫力等滋补养生作用。
材料:
1.原料:竹荪50克，灵芝干1片，羊肚菌3-5个，银耳干20克，枸杞适量。
2.调料:松茸精、竹盐、高汤。
生产方法:
1.将竹荪、干灵芝、羊肚菌、银耳用清水浸泡。
2.将所有原料和调料放入锅中，小火炖3-5小时。
适合人群:需要加强身体抵抗力的人。
炒蘑菇
【食材】水发香菇和鲜香菇等量，植物油、酱油、糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、香油适量。
【做法】将香菇、鲜香菇洗净切片，放入炒锅中加热，加入油。香菇炒好后放入姜、酱油、糖、黄酒翻炒入味。加入鲜汤烧开后，加入味精和盐，水淀粉勾芡，淋上香油，装盘。
【功效】养胃，化痰散寒。
这道菜可以增强机体的免疫功能，比较适合高血脂患者。
天麻炖乌鸡
原料:乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、茯苓10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜少许。
做法:乌鸡放入冷水中，焯水焯去血泡；将中药洗净，放入鸡腹中，用线将口缝好。将乌鸡放入砂锅中，加入姜片、料酒和适量的水，煮沸后炖约1小时，加入精盐炖约20分钟至材料熟，撒上香菜段。
功效:乌鸡具有疏通经络、促进血液循环、调节内分泌的功效，对老年女性大有裨益。天麻、川芎、茯苓都对神经衰弱有辅助治疗作用，如头晕、头痛、失眠等。它们能平肝、息风止痛、滋养安神。再加上乌鸡，补虚的效果还是挺明显的。
牛膝筋
材料:牛膝10g，猪蹄筋10%，鸡肉50%，火腿50g，香菇25g，胡椒粉5g，味精5g，绍酒30g，姜10g，葱10g，盐5g，清汤。
做法:牛膝洗净浸润后，切成斜切片；将蹄筋放入蒸盆中，加入适量的水，放入笼中蒸4小时左右，待蹄筋变软时取出，放入冷水中浸泡2小时，剥去外层筋膜，洗净；火腿洗净后，切丝；香菇泡水后，切成丝；姜、葱洗净后，切成姜片、葱段；将膨胀的肌腱切成结，将鸡肉切成2厘米的方块。将蹄筋和鸡肉放入蒸碗中，将牛膝切片放在鸡肉表面，将火腿丝和香菇丝混合均匀，撒在四周；将姜、葱切片放入蒸碗中，加入花椒、味精、绍酒、盐、清汤，调好汤味，倒入蒸碗中，笼蒸3小时左右，筋熟后立即出锅，挑出姜、葱切片，调味。
功效:祛风除湿，滋补肝肾，强筋骨。
山药片
原料:鱼片400-600克、山药20-30克、青萝卜200克、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精。
做法:山药去皮，洗净，压成细粉；将鱼片放入碗中，加入适量淀粉和精盐，打入1-2鸡蛋，拌匀后腌制20分钟左右，放入热油中炸至熟；锅内留少许油，烧热，放入葱姜丝，翻炒片刻，加入适量水，烧开，放入山药末、炸鱼片、青萝卜丝、盐，小火炖20分钟左右，加入胡椒粉、味精调味。
功效:防治性功能障碍。
地肤子蒸鱼
原料:海鱼500g，地肤子10g，橙子2个，昆布丝，精盐，酱油，味精，水淀粉。
做法:将海鱼洗净后，斜划几下，抹上少许精盐；将地肤子加适量水煎煮30分钟，用纱布过滤，再加水煎煮20分钟，过滤得药液，然后将过滤两次的药液倒入锅中，加入昆布丝、精盐、酱油、陈皮丝，用少许水淀粉勾芡，煮至汤汁粘稠；将咸鱼放入蒸碗中，加入葱、浓汤、姜丝蒸熟。
功效:增强性功能，防止早衰。