做酸梅汤应该用什么锅？做酸梅汤不能用什么锅？

酸梅汤中的乌梅和山楂中含有大量酸性物质，具有一定的腐蚀性。所以最好不要用金属炊具煮酸梅汤，用陶瓷煮酸梅汤更好，而且养生锅是一种操作方便的炊具，煮酸梅汤也很好。

2酸梅汤不是什么锅都能煮的。最好不要用铝锅煮酸梅汤。如果是铝锅或者铜锅，就会有问题。但是不急性，只要长期不做，问题不大

酸梅汤味道酸(含有机酸)，容易腐蚀铁质和金属容器。最好用玻璃锅或砂锅。铝锅只有在没有的情况下才能选择。虽然铝是一种活性金属，但它可以在空气中形成氧化膜，从而防止进一步氧化。所以只要不是腐蚀性太强，铝锅还是可以选择的。但在加工过程中要注意不要划伤铝锅的氧化膜使铝接触有机酸！

3酸梅汤怎么做材料:乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片或红糖。

练习:

1.从干货市场买的乌梅干、山楂干，一定要先用水煮。

2.将泡好的乌梅、山楂用纱布和少量桂花、甘草一起包好。

3.将大锅装满水，放入纱布袋中，煮沸。

4.煮沸后，加入适量能起到染色作用的冰片或红糖。

5、小火炖6到7个小时，水到一半左右，酸梅汤就做好了。

4酸梅汤有什么营养价值？1.如果能在炎热的夏天喝上一杯酸酸甜甜的酸梅汤，会突然觉得心情舒畅。喝一杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，使肌肉和血管恢复活力。

2.酸梅汤中的酸性物质还可以促进唾液腺和胃腺的分泌，不仅可以解渴，还可以避免外出游玩时晕车，或者喝多了起到醒酒的作用。

3、酸梅汤可以降肝火。肝火旺盛的人要多吃酸梅。酸梅汤不仅能平复肝火，还能帮助脾胃消化，滋养肝脏。