客家茶类风情区

我国南方六省保留了砸茶习俗，广东省揭西、普宁、六合、清远、英德、海丰、陆丰、惠来、五华等地保留了古老的砸茶习俗。湖南省的安化、桃江、桃源、常德、益阳等地；江西省的全南、赣县、石城、兴国、杜愚、瑞金；福建省的将乐、泰宁、宁化等地；广西贺州黄姚、行会、八步等地；台湾省的新竹、苗粟等地。供应茶的地区大约有600万人。

客家人热情好客，以茶待客是传统的常见礼节。无论是结婚庆典，还是走亲访友，都请喝茶。客家人泡茶，女人擅长。有一套工具叫“砸茶三宝”:一个是直径50厘米，内壁有厚厚凹槽的陶瓷碗；二是用上等山楂或油茶的树干制成的长约85厘米的擀面杖；三是用竹棍做成的“瓢”过滤碎渣泡茶。放一把好茶叶，适量芝麻，几片甘草等。放入研磨碗中，手持研磨棒沿碗内壁有规律地研磨，或偶尔在碗中间敲打，将茶叶磨成泥状，即以勺滤出渣，碗中剩下的糊状食物称为“茶泥”或“茶泥”。然后倒入开水，适当搅拌，加入炒饭、花生、豆瓣、米果、烫皮等。，是集香、甜、苦、辣于一体的一壶茶。品茶时，茶几上溢出诱人的香味，品尝时，满嘴口水，香气四溢；两杯深饮让你看起来长生不老，心情舒畅。