年纪轻轻，白发越长越多。原因是什么？

也许你会发现有些人从小就有白发，这种情况也叫“白发”。主要常见于年轻人，属于病理性白发。现代医学研究普遍认为，“秃顶”是遗传因素、不良饮食习惯、紧张、环境污染等导致毛囊细胞黑色素生成和色素沉着障碍的原因。但是大部分人后期都会有白发，这跟年龄和饮食因素有关。对于不是遗传因素导致的白发，我们在饮食上更要注意。

四十岁以后，白发逐渐开始增多，主要是年龄因素造成的。有些人因为长期精神紧张、营养缺乏或疾病而白发较多。白发的出现与黑色素有关。影响黑色素合成的因素与酪氨酸酶的活性、色素干细胞的数量、人体内自由基的增多、微量元素铜和锌的含量、维生素、染色体等遗传物质的缺乏有关。其中，酪氨酸的缺乏与白发有重要关系。

酪氨酸是一种氨基酸。如果饮食中酪氨酸摄入不足，黑色素的合成会受到严重影响。黑芝麻虽然是黑色食物，但黑芝麻能否滋养头发，取决于黑芝麻中的酪氨酸含量。说到食物中酪氨酸的含量，属于大豆和黑豆。100g大豆或黑豆中酪氨酸含量高达2g，远高于黑芝麻。

在饮食中增加黑豆或黄豆的摄入，头发会更黑更有光泽。至于黑豆或者黄豆真的能让头发变黑，那就要看人体内酪氨酸的转化了。毕竟黑豆或者黄豆是食物，不是药物，食疗的过程是漫长的，需要你坚持才能有效果。

矿物质中的铜是头发合成黑色素的必需元素。当人体内的铜含量低于正常水平时，不仅会引起代谢紊乱和贫血，还会使毛发生长停滞、褪色，出现白发。在动物肝脏、瘦肉、蛋类、大豆、硬果中，除了铜以外，还含有丰富的泛酸，泛酸能促进黑色素的形成，也是乌发的重要营养素。如果饮食得到改善，头发会变得乌黑有光泽，白发也会得到改善。

另外，根据现代医学的临床观察，如果身体长期缺乏蛋白质、植物油、维生素B1、维生素B2、维生素B6等营养物质，也会导致头发由黑变白。食物是我们身体获取营养的主要途径，合理的饮食是身体健康的基本条件。如果挑食或者偏食，就会导致营养缺乏。《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食宝塔》是评价中国人膳食结构的重要依据，也是改善膳食结构的重要参考。按照《中国居民膳食宝塔》来搭配饮食，就能做到饮食均衡，白发就会减少。