做药酒需要每天给玻璃瓶放气吗？长时间不放气会炸吗？

泡药酒一般用什么药材比较好？(1)药酒的作用

药酒的作用包括“酒的作用和药的功效”双重作用。因为每种药酒都是用不同的中草药混合而成，所以药酒的功效也是不同的。

一般来说，药酒的作用范围很广，有补益人体阴阳气血不足的滋补药酒，也有祛邪治病的药用药酒，作用各不相同。如以补虚强身为主的保健美容药酒，主要功能有补气血、温肾壮阳、养胃生精、强心安神、抗衰老、延年益寿。药酒，主治疾病，以祛风散寒为主。止咳平喘、清热解毒、养血活血、舒经通络等。不同的疾病有不同的作用。

药酒是由酒和药制成的。但药物是有针对性和选择性的，都是根据具体要求添加的。所以，不同的药物掺入酒中，就有不同的药酒作用。比如药酒，主要用于预防和治疗疾病，对配方要求严格细致，是专门针对疾病设计的；滋补药酒，虽然对某些疾病也有一定的预防和治疗作用，但主要是对人体起到滋补强壮的作用，促进人体健康，精力充沛，防止邪气袭人。但也有一定的要求，是专门为补虚纠偏、调节阴阳而设计的。所以每一种药酒都有不同的作用和适用范围，很难描述。各药酒的具体作用，请参见应用部分。

由此可见，药酒的作用是多种多样的。它的另一个主要作用，当酒入药时，可以中和或减轻苦寒药的药性，避免平时服药的苦味，也被人们所接受。如果有很多善于饮酒的人，他们经常用人们日常的食物来配制药酒。既有医疗功能，又有滋补保健功能。是把双刃剑，喝了真的很好。

(2)药酒的选择

选择药酒很重要。首先要熟悉药酒的种类和性质。二要针对病情，满足病情需要；第三，要考虑自己的身体状况；第四，要了解药酒的用途。

1.气血两虚的人可以选择龙凤酒、野鸡补酒、益寿补酒、八珍酒、十全补酒。

2.脾气虚弱的人可以选择人参酒、当归北芪洒、长寿补酒、神龟杨颖酒等。

3.肝肾阴虚的人可以选择当归酒、枸杞酒、蛤蜊蚂蚁酒。圆酒等。

4.肾阳虚者，可选择羊补酒、龟龄集酒、参茸酒、三鞭酒等。

5.风寒湿痹、中风后遗症等疾病。可选自中外知名药酒、风行药酒及其他对症药酒。

6.类风湿性关节炎或风湿引起的肌肉酸痛可选用风湿药酒、追风药酒、风湿骨病酒、五加皮酒。如果风湿病症状较重，可以用温和用药的木瓜酒。养血疗风酒；如风湿多年，肢杯木，半身不遂，可以选择蟒蛇药酒，三蛇酒，五蛇酒等。

7.肌肉骨骼损伤患者可选择跌打损伤酒、跌打药酒等。

8.阳痿的人可以选择多鞭壮阳酒、壮阳酒、淫羊藿酒。青松岭药油、海豹肾酒等。

9.神经衰弱的人可以选择五味子酒、宁心酒、合欢皮酒。

10.经期患者可选择女性调经酒、当归酒等。

所有这些，这里不一一举例。总之药酒治疗的疾病很多。一般可以参考本书列举的药酒方子，根据症状选择。

在疾病的预防上，古人和民间早有实践，比如重阳节喝菊花酒，可以抗衰老，防止衰老；夏天喝杨梅酒可以预防中暑；经常饮用高山植物酒，可防止高血脂症的形成，减少动脉硬化的发生；长期饮用五加皮酒和人参酒，可以强筋健骨，补益气血，扶正防病等。

总之，药酒的选择因人而异，因病而异。如果选择滋补药酒，要考虑人的体质。比如瘦的人往往阴虚血亏，容易上火伤津。宜选择滋阴补血的药酒。肥胖者往往阳虚气虚，容易生痰怕冷。宜选择补心安神的药酒。选择以治病为主的药酒，要根据证候来选择，最好在中医的指导下选择。总之，要有针对性的选择合适的药酒。药酒不仅能治病，还能强身健体。这并不意味着每一种药酒都可以包治百病，患者可以随意服用任何一种药酒就可以得到效果。喝的人一定要慎重选择，认清自己的病情和身体状况，有明确的目的选择，绝不给他人用，见到酒就喝。

药酒怎么酿？

一、药酒的功效

我国劳动人民在几千年与疾病作斗争的过程中，深刻认识到酒能溶解其中的许多植物药和动物药的有效成分，并通过疏通经络、行气活血的良好功能，使药物直达患处，迅速收到疗效，因此创造了许多药酒，具有养生、补气养血、强腰补肾、活血化瘀、祛风活络的独特作用。起到了很好的强身健体和防病治病的作用。

药酒含有酒和药的双重作用，但主要是用来入药的。俗话说“酒是最好的药”，酒本身也有药物的作用；而且酒可以把药材中的脂溶性和水溶性有效成分全部溶出，大大提高了药效。“酒借药势，药借酒力”，酒和药可以互相提高。如果平时单独用药能起到三分的作用，那么在药酒中就能得到六到八分。而且，酒和药混合后，酒的劲道会增强。平时能喝半杯酒的，只能喝一口药酒。

药酒根据病情或保健目的含有不同的药材。药酒可分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒、矿物药酒。常用的药材有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。

需要注意的是，药酒虽然有很多优点，但其酒精含量对一些疾病是有害的，如高血压、中风、肝肾疾病、糖尿病、湿疹等皮肤病。有些传染病如肺结核、流行性脑脊髓膜炎等不适合喝药酒。此外，热病、出血性疾病也禁止饮用药酒。

二、浸泡药酒应该用什么酒？

泡药酒大多是白泡。

一般来说，泡制滋补药酒，宜选择酒精含量略低的酒，如黄酒或低度白酒。将所选药材用纱布包裹或散放在有盖陶瓷罐、有塞玻璃罐等容器中，按处方要求的比例加入白酒或黄酒，密封浸泡。

一般选择50度以上的酒饮用比较好，因为50度以上的酒在浸泡的过程中，可以很大程度上杀死附着在中草药上的病菌、有害微生物、寄生虫、虫卵，可以在安全的条件下饮用。

不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选择酒的度数和气味。可以选择38度小容量的低度葡萄酒；可以选择52度左右的高度白酒。通常不选用曲酒，因为曲酒是由曲发酵而成的，其中所含的曲的香气会夹杂着药物的气味，会产生一种怪味，让人闻着不舒服。通常多选用白干或黄酒，与药材混合后清淡清香。

白酒泡药的好处是不容易变质，存放时间长。但在南方，偶尔用果酒酿酒，酒精含量少，对人体刺激小。制作果酒时，一般采用烹煮法——将药材煮熟后去渣，在果酒中混入适量药液饮用。

3.泡药酒应该用什么容器？

塑料制品不适合浸泡药酒，因为塑料制品中的有害物质容易溶于酒中，对人体有害。最好用陶瓷或者玻璃瓶。同时，浸泡药酒也应尽量避免阳光照射或灼热。

泡酒的容器应使用玻璃瓶和瓦罐，而不是金属容器，以免有毒物质从金属中逸出或发生有毒化学反应。

药酒的容器多为磨砂玻璃瓶，便于密封，防止药物氧化。深色瓶子最好。如果你使用透明的瓶子，注意不要在阳光下直射。

四、浸泡药酒的注意事项

药酒的浸泡加工涉及药材的选择，具体的加工工艺，以及色、味的校正。这些问题处理得好不好，会直接影响药酒的保健效果，应该引起重视。

药材用酒浸泡，室温下存放在室内，但要注意密封避光，每天摇晃几次。这叫“冷浸法”，是最常用的方法。还有一种“热煮法”——把药材放在酒里煮，可以温阳解表。但这种酒挥发性大，使得度数较低，不适合长期存放，只适合短期使用。

药材可以整粒放，也可以切成3 ~ 5 mm的片或段，但很少磨成颗粒。因为颗粒容易使药液浑浊，透光性不好，颗粒药物溶解快，浓度大。除非需要快速溶解，否则只会使用大颗粒。药和酒的比例也有讲究。一般来说，浸泡过的药材约占药酒总体积的1/3。

浸泡期从1周开始，每天应摇动或搅拌1次，1周后可改为每周1次。一般来说，摇动或搅拌的次数越多，浸出的药酒效果越好。浸泡时间一般为30天，如果是1个月或更长时间，效果会更好。泡好后可以过滤饮用。药渣仍可用原量一半的酒精再次浸泡，以充分发挥浸泡药材的药效。

动物药要剥去内脏和污物，用清水洗净(毒蛇要斩首)，放在火炉或烤箱中烘烤，使其散发出淡淡的香味。烘焙不仅能去除水分，还能达到杀菌的效果，保持浸泡酒的酒精浓度。还能使有效成分更易溶于酒中，饮用时有醇厚感。所有已经变质或发霉的动物药品都应丢弃。

植物药要最大限度的去除药材中的杂质和污泥。浸泡在酒中的药材要相对干燥，以保证药酒的药效。

凡是含有汞、砷、铬、铅等有毒成分的矿物药，都不宜用来泡酒。中国唐朝很多皇帝，比如唐太宗，都是吃了含铅水银的药丸和药酒来延年益寿而死的！

药酒的浸泡时间，一些古人或民间盛传药酒要浸泡数月至1年以上。我觉得没必要。一般可以泡1个月。有时候为了让有效成分更快的逸出，如果不考虑美观，可以将药材切碎浸泡。另外，温度对药酒的浸泡有直接影响。温度高时浸泡时间较短，温度低时浸泡时间较长。

当药酒颜色不再加深时，说明药物有效成分已停止渗出，药酒浓度已达到最大，可以服用。一般来说，动物药酒浸泡1 ~ 2周后才能服用，而植物药酒则可以服用3 ~ 5天。有些珍贵的药材可以反复浸泡，在喝之前液面还是1寸时，再加入新酒继续浸泡。

一旦出现以下情况，不要服用，如质地浑浊、絮状物明显、颜色较深、表面有油膜、酒味淡、酸败味明显等。

五、如何服用药酒

服用药酒时，不宜加糖或冰糖，以免影响疗效。加一点蜂蜜比较好，因为蜂蜜比较温和，既能减少药酒对胃的刺激，又有助于药效的维持和提高。药酒的剂量一般为一次一两至一杯半。不善饮酒者，可将药酒与黄酒或凉开水混合，按量饮用。服用滋补药酒没有时间限制；治疗用的药酒最好不要空腹或进食时使用；安神药酒适用于睡前1 ~ 2小时。