我想买一个炒锅。什么样的炒锅是无害的？

1.铁锅是中国人烹饪食物的传统厨具。不含有毒物质，不会被氧化。在炒菜、烹饪食物的过程中，铁锅里的溶解物质很少，即使溶解了铁类物质，对人体也是有好处的。世卫组织专家甚至认为，用铁锅做饭是最直接的补铁方式。

2、主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅可分为生铁锅和熟铁锅:生铁锅是将灰铁熔化，用模型铸造而成；熟铁锅是用黑铁片锻造或手工敲打而成，具有锅坯薄、传热快的特性。

3.营养学家认为，用铁锅做饭对特别需要补铁的儿童、男孩和女孩以及经期妇女都有好处，但对没有缺铁危险的老年人和患有血色病的人来说，最好不要用铁锅做饭。