牛蛙的营养价值、功能和功效

牛蛙一直是一种有争议的食物，因为在注重健康的人看来，牛蛙似乎是一种水生植物，喜欢吃寄生虫，所以牛蛙体内的寄生虫含量也很高。但是近年来，牛蛙也成为了一种大众化的美食，那些小鲜肉牛蛙火锅店层出不穷。这个时候，大家非常有必要了解一下牛蛙对人体的功效和作用。

营养价值

牛蛙含有钙、磷、钾、锌、硒、精氨酸、赖氨酸、垂体激素、消化鹳、牛蛙胆汁、蛙油等成分。

1.牛蛙的内脏和下脚料含有丰富的蛋白质，将其水解成复合氨基酸，分离纯化后可用于医药和化妆品行业。

2.牛蛙体内水解形成的精氨酸和赖氨酸含量高，是很好的食品添加剂和滋补品。

3.牛蛙的内分泌系统分泌多种激素，提取后可用于医药、工业生产和科研。比如脑垂体激素可以作为鱼类和两栖类的人工催产素，有利于人工繁殖。

4.牛蛙的胃腺、肠腺、胰腺富含消化腺，尤其是水解蛋白地腺，可以提取利用。

5.牛蛙含有蛙油，可提取制成高级润滑油。

6.牛蛙皮可以用来做高级皮革。其草皮薄、软、韧，是制作高档钱包、皮带、领带、皮鞋、乐器、手术线的绝佳原料。