能不能给我一些建议，让脆皮包子好吃一点？

超级面粉1000g；老酵母100g；猪肉800克；水法玉兰片100g；100克水香菌；猪油300克；水发金钩100g；小苏打8克；精盐2克；酱油2克；绍酒20克；花椒2克；味精2克。

1，面团制作。在老酵母中加入800克面粉进行发酵，然后加入小苏打反复揉搓均匀，再盖上湿布静置15分钟。

在150克融化的猪油中再加入200克面粉，揉成均匀的酥面团备用。

2、馅料。猪肉，金钩，玉兰花片，香蕈都切成米粒。将150g融化的猪油用中火加热至六成热，然后将猪肉放入油锅中，炒出籽，再放入辛夷片和香蕈粒拌匀，再放入酱油、绍酒、精盐，短时翻炒。最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀，做成馅料备用。

3.皮革制造。将发酵好的面团静置后揉匀，揉成长条，拉成40片。揉面后，挑成40块。每一个发酵的面团都包在一个油酥面团里。用手压平卷成长约16 cm的长舌形，由外向内卷成圆筒状。压平，折成三层，再压平，卷成圆皮。

4、馅料成熟。将每个圆包放入40克左右的馅中，揉成花纹细密的包子。大火蒸15分钟。

注意:脆皮馒头的皮不好，也可以把发酵好的面擀成长方形的皮，盖上融化的猪油，撒上面粉，然后擀、绞、配料、压平。

常见问题和解决方案:

成品酥脆层不均匀，口感不松散。为了避免这个问题。要注意三个方面。第一，用量要用手拉，不要用刀划，这样可以增加截面的摩擦力。包要放在中间，包紧，不要漏饼。开酥(即卷酥)要均匀一致，厚薄一致；第二，发酵面和脆皮面的硬度要一致；第三个馅料做好以后，要冷冻，然后包装。这样就不存在酥脆层不均匀，口感不松散的问题了。